羊肚菌人工栽培研究进展_朱斗锡.pdfVIP

中国食用菌 , (): 2008 27 4 3～5 CN53-1054/Q ISSN1003-8310 EDIBLEFUNGIOFCHINA 羊肚菌人工栽培研究进展* 朱斗锡 (四川省绵阳市食用菌研究所,四川 绵阳 ) 621000 摘要:对野生羊肚菌资源分布、主要产地、生物学特性、生态特征、生长条件以及市场状况进行全面的概述,对国内 外人工栽培研究羊肚菌的历程与发展现状作了简介,阐明了人工栽培研究羊肚菌的重要作用和发展前景。 关键词:羊肚菌;资源分布;生物学特性;人工栽培现状 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) S646.9 A 1003-8310 2008 04-0003-03 目前羊肚菌主要依靠野生,产量很少,采集困难,市 次是陕西和甘肃。从外形上比较,全国最好的羊肚菌产在 场需求量很大,每公斤售价高达 元 元,出口 山西吕梁地区和甘肃迭部县,主要体现在菌帽大、肉质 1500 ~3000 价更加昂贵,需要大量货源。因此世界各国的科学家 100 厚、菌柄短小、帽黑柄白、尖型饱满、大小匀称、气味香 多年来,历尽艰辛开展了羊肚菌人工栽培研究,特别是近 浓,深受国外客商的欢迎。 20多年来,我国许多科技工作者相继为羊肚菌的栽培做 羊肚菌的生长环境一般不分山区与林地,主要与环境 了大量研究工作,虽然已有少数栽培成功的报道,但出菇 气候条件有关,除气温过高的热带地区或气候干燥的沙漠 很不稳定,这个谜团,直到今天才初步揭开神秘面纱。 地区不适宜生长而外,其它地区都能生长,尤其是低温潮 1 野生羊肚菌的资源分布 湿的西部地区最适宜羊肚菌的生长。 野生羊肚菌在我国分布很广,主要有四川、云南、贵 2 羊肚菌的生物学特性及生态特征 州、陕西、甘肃、西藏、青海、新疆、河南、山西、吉 2.1羊肚菌生物学特性 林、辽宁、河北、黑龙江、江苏、宁夏、内蒙古等省。但 羊肚菌在分类上隶属于子囊菌亚门Ascomycotina、盘 各省的分布都不一样,每个省仅有几个地区能生长。四川 菌纲 、盘菌目 、羊肚菌科 Discomycetes Pezizales Morchel- 羊肚菌的主产地有绵阳市的平武、北川、安县等县;广元 laceae。 市的剑阁、青川、旺苍等县;达州市的通江、南江、达县 目前我国已报道羊肚菌共有 20种,其中常见的有尖 等县;阿坝州的松潘、红原、黑水等县;甘孜州的石渠、 顶羊肚菌Morchellacostata、圆锥羊肚菌Morchellaconica、 色达、康定等县;雅安市的汉源、石棉、天全等县。 粗柄羊肚菌 、小羊肚菌 Morchellacrassipes Morchelladeli- 云南羊肚菌主产地有迪庆、中甸、保山等地;西藏羊 ciosa、美 味羊肚菌 Morchellaesculenta、 茶褐 羊肚 菌 肚菌主产地有昌都、林芝、波密等地;贵州羊肚菌主产地 Morchellaumbrina。 有遵义、毕节、六盘水等地;陕西羊肚菌主产地有汉中、 2.1.1形态特征 咸阳、安康等地;甘肃羊肚菌