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加强风险物质检测 强力保障进口牛肉安全疯牛病阴影消退美，加牛肉重返中国市场加入世界贸易组织后，我国就已经开始减少在牛肉贸易上的限制措施，进口牛肉的关税也承诺将逐步降至15％。但期间因疯牛病的爆发使该进程被迫放慢。自2001年以来，我国明令禁止疯牛病疫情严重的欧盟多国的牛肉产品入境。此后不久，加拿大和美国等国的牛肉也上了“禁入”名单。 随着近两年疯牛病阴影的消退，美，加等国希望能重返中国，欧盟也向中国提出了相同的诉求。2010年6月24日，加拿大宣布已经同中国确定了一项允许加拿大牛肉和牛脂分阶段市场准入的突破性协议，使得加拿大也成为2003年发现疯牛病病例以来第一个与中国恢复牛肉贸易的国家；但是目前只允许进口加拿大牛龄低于30个月牛只的去骨牛肉以及工业用牛脂。与此同时，中美两国相持多年的牛肉之争也即将“解冻”。在第21届中美商贸联委会上，中方决定逐步恢复从美国进口牛肉，解除对爱达荷州和肯塔基州禽肉进口的限制，并表示，在基于科学原则、满足中国检验检疫条件的前提下，将恢复进口30月龄以下剔骨牛肉和带骨牛肉。美国农业部也将在2011年与相关机构进一步商讨中国逐步恢复美国牛肉进口事宜。 消费者关注进口牛肉安全检测科技、透明化成诉求 然而，消费者对疯牛病的阴影却并未完全消除。在亚洲，有两件事让人们记忆犹新。2008年4月，日本牛肉饭连锁店“吉野屋”所购买的进口美国牛肉，搀进了日本政府为防范疯牛病而严禁的脊椎部分。此一“漏网”事件，让日本牛肉最大供应商美国厂家成为严加管制的对象。有关消息发出后，日本市面上甚至出现了针对疯牛病的紧张气氛。日本许多售卖美国进口牛肉的商家，唯恐发生问题很快挂出牌子，表示不再卖美国牛肉。更为严重的事情发生在韩国：2008年6月，因为进口美国牛肉，韩国民众在其首都首尔举行了大型示威活动，迫使新上任不久的李明博政府全面重组内阁。当时，一些有关疯牛病的传言(诸如“韩国人患疯牛病的几率是美国人的3倍”，“美国出口给韩国的牛肉是本国人不吃的”等)引起初、高中学生以及学生家长的强烈不安。 从发生在日本、韩国这些事，让我们看到，进口牛肉放开后，其所带来的疯牛病风波所反映的都是消费者对食品安全的担忧。因为随着各类风险问题的增加，诸如进口牛肉导致疯牛病等问题，已不再是专家或相关机构说了算，更大的科技透明化，检测透明化等已成为消费者的必然诉求。 国际疯牛病风险管理及控制方法 此时，中国恢复从加拿大、美国乃至欧盟等进口牛肉，自然会引起国内消费者的密切注意。那么，国际权威组织和相关国家，是如何对进口牛肉中可能带有的疯牛病风险进行管理和控制，又是如何在出入境口岸进行检测和把关的呢? 根据世界动物卫生组织(OIE)的规定，对疯牛病风险已控制(centrelled BSE risk)国家和区域的牛，去除其所含有的特定风险物质RiskMaterlal，是确保牛肉卫生安全的核心和关键。世界动物卫生组织OIE所定义的特定风险物质Risk Material包括： 一、所有年龄牛只的扁桃腺和回肠末端； 二、30月龄以上牛只的脑，眼睛、脊髓、头颅及脊柱。 世界卫生组织(WHO)指出，骨骼肌从未发现带有疯牛病的感染源；欧盟科学执委会EUSSC也认为，不论被自然感染或实验感染的牛只，在任何患疯牛病的阶段，其骨骼肌组织都没有发现疯牛病病原。换句简单的话来说，只要去除了其中的特定风险物质RIsk Material，就基本上可以确保牛肉针对疯牛病的安全性。 然而，数年的经验和教训告诉我们，光用法规和条例规定来要求除去牛肉中的风险物质，是不能起到全面的保障作用的。抛开主动除去牛肉中风险物质的水平和效果不谈，光在牛的屠宰过程中可能出现的各种风险物质交叉污染，就足以让进口牛肉的疯牛病风险大大提高。对此，大部分已经放开其他国进口牛肉的国家所采取的通用做法是，在设立进口牛肉部位和种类的规定后，对每一批次的进口牛肉及牛肉制品均进行风险物质RiskMaterial的现场检测，检测合格方可通行。同时，设立严格的进口商管理制度，对进口商的肉源、屠宰、加工和运输环节进行适当的风险物质抽检。 拜发Risk Materieal快速检测强力保证进口牛肉安全 拜发分析系统销售(北京)有限公司作为德国拜发R-Biopharm集团设立在中国的唯一子公司，也是拥有全球疯牛病一风险物质Rlsk Material快速检测方法专利的权威机构。其旗下的RIDASCREENRisk MaterlaI风险物质检测试剂盒系列，作为美国国家标准方法、日本国家标准方法和欧盟口岸风险物质管理标准方法，经国际多方验证，是目前可直接、快速在口岸检测生肉肉制品及相关表面中风险物质含量的唯一国际通用方法。 其中RIDASCREEN Risk M