壳聚糖抗微生物活性及其作用机制探究近况.doc

壳聚糖抗微生物活性及其作用机制探究近况摘要：查阅相关文献，综合、分析和归纳了壳聚糖在生物农药中的研究现状。壳聚糖在抗细菌、抗病毒作用及其机制等方面的研究都有新的进展。壳聚糖作为生物农药有良好的研究应用价值和开发前景。 关键词：壳聚糖；生物农药 中图分类号：TQ450.4文献标识码：A文章编号：1672-979X(2008)11-0058-05 Recent Research on Antimicrobial Activity of Chitosan and Its Mechanisms ZHENG Lei，CUI Hui-fei (Institute of Biochemical and Biotechnological Drugs，School of Pharmaceutical Sciences, Shandong University, Jinan 250012, China) Abstract：The current research situation of chitosan as biological pesticide are introduced by referring to the pertinent literature. The great progress on antibacterial and antivirus effects of chitosan and its mechanisms is also presented in this paper, which indicates chitosan is of great value and has a splendid future as biological pesticide. Key words：chitosan；biological pesticide 壳聚糖――甲壳素的脱乙酰化产物，主要来源于甲壳动物的表皮、昆虫和一些细菌及真菌的细胞壁，是由2-氨基-2-脱氧-β-D-葡糖通过β-1,4糖苷键聚合的天然聚阳离子生物多糖。由于其分子结构中有游离氨基，溶解性较甲壳素有明显改善。壳聚糖安全无毒，具有生物可降解性、生物相容性以及独特的理化性质和生物活性，可广泛用于医学、食品营养、环境保护、轻工业等领域。在近年倡导可持续发展农业和生产“无公害”农产品的形势下，壳聚糖在农药等方面也具有广阔的应用前景。 1壳聚糖在农药领域中的应用 1.1壳聚糖对细菌的抑制活性 壳聚糖具有天然广谱抗菌活性[1]，对革兰阳性菌和阴性菌均有明显的抑制效果，对革兰阳性菌的敏感性高于阴性菌。壳聚糖浓度5 mg/mL时，对革兰阳性菌的抑菌率达75 %～100 %，而对大部分革兰阴性菌的抑菌率只有20 %～30 %[2]。 选择2种不同性质的壳聚糖进行体外抑菌试验[3]。将白色壳聚糖（不溶于水和碱溶液，可溶于稀酸如盐酸、乙酸，溶于酸后变成白色黏稠状）的乙酸溶液Ⅰ，褐色壳聚糖（易溶于水，不溶于碱溶液，溶于酸后仍为黑褐色液体）的乙酸溶液Ⅱ和水溶液Ⅲ 各20 g/L用无菌蒸馏水分别稀释至10，5，2.5，1.25 g/L和0.625 g/L，以相应稀释度的乙酸溶液为对照，对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、鸡伤寒沙门菌进行体外抑菌试验。Ⅰ组各种浓度对大肠埃希菌均无抑菌作用，对其他供试菌的抑菌效果在浓度20 g/L时最强，0.625 g/L时最弱；Ⅱ组各种浓度对鸡伤寒沙门菌均无抑菌作用，对其他供试菌抑菌效果在浓度20 g/L时最强，0.625 g/L时最弱；Ⅲ组各种浓度对鸡伤寒沙门菌均无抑菌作用，对其他供试菌的抑菌效果在浓度20 g/L时最强，0.625 g/L时最弱。 测定最小抑制浓度和相对抑制率，观察脱乙酰度对壳聚糖抑制植物病原菌（胡萝卜软腐欧文菌、油菜黄单孢茵绒毛草致病菌、丁香假单孢茵黍致病变种）效果的影响。结果表明，3种不同脱乙酰度的壳聚糖在浓度0.000 5，0.001，0.005 g/L时对病原菌都有明显的抑制作用，在一定范围内（5 %～95 %）抑菌效果随脱乙酰度的增大而降低，提示乙酰基可能对壳聚糖的抑菌性起重要作用[4]。 廖春燕[5]研究了Mr 30万，3万和1 700的3种壳聚糖的3种浓度（0.5 %，1 %，2 %）对病原菌的抑制作用。30万高Mr壳聚糖溶液拮抗病原菌的作用最弱，可能是高Mr壳聚糖浓度增大后黏度上升，不易迅速地扩散到菌丝周围抑制菌丝的辐射生长；而中、低Mr壳聚糖3种浓度的抑菌效果均比高浓度的好。但中等Mr壳聚糖2 ％和1 ％浓度的抑菌效果差异不显著，表明浓度1 ％时抗菌效果已达到最佳；低Mr壳聚糖的抗菌作用随着浓度增大而增强，抑菌圈直径的差