安溪铁观音化学成分探究.docVIP

安溪铁观音化学成分探究摘要：目的分离并鉴定安溪铁观音中的化学成分。方法采用硅胶柱色谱、羟丙基葡聚糖凝胶（Sephadex LH-20） 柱色谱和重结晶等分离方法分离,并通过NMR和MS等谱学方法对分离得到的化学成分进行结构鉴定。结果分离得到5个化合物,分别鉴定为β-谷甾醇（β-sitosterol，Ⅰ），没食子酸（gallic acid，Ⅱ），咖啡碱（caffeine，Ⅲ）、山柰酚（kaempferol，Ⅳ）、胡萝卜苷（daucosterol，Ⅴ）。结论所得化合物均为首次在该茶叶中分离得到。 关键词：铁观音；化学成分；结构鉴定 中图分类号：TS272.5+9文献标识码：A文章编号：1672-979X(2008)05-0037-02 Study on Chemical Constituents of Anxi Tieguanyin Tea HUANG Mu-tu1, ZHANG Jun2, WU Yu-shan1 (1. School of Traditional Chinese Medicine, Guangdong Pharmaceutical University, Guangzhou510006, China; 2. Department of Quality Control, Shandong Bausch Lomb Freda Pharmaceutical Co., Ltd, Jinan 250014, China) Abstract：Objective To isolate the chemical constituents of Anxi Tieguanyin and elucidate their structures. Methods The compounds were isolated by chromatographies on silica gel, Sephadex LH-20 and recrystallization method. NMR and MS were employed for the structure identification. Results Five compounds were obtained and elucidated as: β-sitosterol（Ⅰ）, gallic acid（Ⅱ）, caffeine（Ⅲ）, kaempferol（Ⅳ）, daucosterol（Ⅴ）, respectively. Conclusion All these compounds from Anxi Tieguanyin are obtained for the first time. Key words：Tieguanyin tea; chemical constituent; structural identification 安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡。其主要功效表现在兴奋大脑、利尿强心、抗衰老抗癌和解毒等方面[1]。目前对安溪铁观音的研究仅限于对其历史文化及生产加工过程的探讨，未能涉及成分化学、药理学等方面，因此其治疗或保健方面的效果难以保证。本文对铁观音的化学成分进行了初步研究，分离得到一些化学成分。铁观音60 %醇回流提取，经硅胶柱色谱、羟丙基葡聚糖凝胶（Sephadex LH-20）柱色谱和重结晶等方法分离得到5个化合物，根据其理化性质和波谱数据并参考文献，确定其结构分别为β-谷甾醇（β-sitosterol，Ⅰ），没食子酸（gallic acid，Ⅱ），咖啡碱（caffeine，Ⅲ）、山柰酚（kaempferol，Ⅳ）、胡萝卜苷（daucosterol，Ⅴ） 1实验部分 1.1材料、仪器及试剂 本实验所用铁观音于2007年10月采自安溪县感德镇，为正品安溪铁观音。 用X-5型显微熔点测定仪测定熔点（温度计未校正）；EI-MS谱用DSQ型低分辨率电子轰击电离质谱仪；核磁共振谱用Varian-INOVA 500MHz超导核磁共振波谱仪； TU-1810型紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）；柱色谱及薄层色谱用硅胶（青岛海洋化工厂）；Sephadex LH-20（法玛西亚公司）。所用其他试剂均为分析纯。 1.2提取与分离 取铁观音茶叶3 kg用60 %的乙醇回流提取。提取物用水分散后,依次用石油醚、氯仿和乙酸乙酯提取, 提取液减压浓缩, 得3种提取部分。取氯仿层样品经硅胶柱色谱分离，氯仿-甲醇溶剂系统（体积比为100∶1～1∶1） 梯度洗脱。所得流分经硅胶柱色谱、Sephadex LH-20 柱色