儿童营养评估分析.pptVIP

儿童健康评估--营养评估 指导老师：崔文香 学生：李海月 赵晓云 国内外儿童营养发展相关数据 1.据世界卫生组织报告，全球 5 岁以下儿童死亡归因于营养不良的比例达35%，急性重度营养不良儿童的死亡风险是非营养不良儿童的 9 倍。 2.近十年欧美发达国家住院患儿营养不良发生率为6.1%-19%。从2010年公布的肥胖率数值来看，美国超重人口已达79%，排名第8位。澳大利亚以71%的肥胖率排名第14位。 3.从国内来看，2010 年全国贫困地区农村儿童低体重率、生长迟缓率分别为 8.0%和 20.3%，儿童肥胖和超重发生率城市和农村分别升高到 8.5%和 6.5%。 营养评估的定义 营养评估涉及2 个概念：营养风险和营养不良。 营养风险为“现存或潜在的营养或代谢状况所导致的疾病或手术后出现不利的临床结局的机会，是指与营养因素有关的临床并发症出现的风险，与临床结局密切相关”。 营养不良是指“因能量、蛋白质及其他营养素缺乏或过度，导致机体功能乃至临床结局发生不良影响”。 国际上常见的儿科营养风险筛查工具 儿科营养风险评分PNYS 儿科主观全面营养评价SGNA 儿科Yorkhill营养不良评分PYMS 儿科营养不良评估筛查工具STAMP: 营养风险及发育不良筛查工具STRONGkid 营养不良评估内容的分类 A 人体测量（anthropometric measurement） B 实验室或生化检查（biochemical or laboratory tests） C 临床表现（clinical indicators） D 膳食分析（dietary assessment） A人体测量 一，体格生长常用指标 1.体重 2.身高 3.头围 4.胸围 5.上臂围 6.皮下脂肪厚度 二，体型匀称常用指数 1.身高/体重 2.胸围/身高 3.Quetelet指数 4.Kaup指数 5.BMI指数 Kaup指数 公式：体重（kg）/【身高（cm）】的平方*104 评价标准： 22:肥胖 22~19：优良 19~15：正常 15~13：消瘦 13~10：营养不良 B实验室或生化检查 1.生化检查 1）电解质 2）总蛋白 3）血红蛋白 4）血糖 5）淋巴细胞计数 2.微量元素、维生素 1）铁 2）锌 3）铜 4）硒 5）钙 6）碘 7）各种维生素 C临床表现--蛋白质能量营养不良 C临床表现--单纯性肥胖 D膳食分析 1.膳食调查方法 1）询问法 2）称重法 3）记账法 膳食调查结果查《中国食物成分表2014》 膳食宝塔 各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--幼儿 对1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为调查结果显示：家长营养知识水平有待进一步提高。家长不良膳食行为广泛存在，膳食结构不合理。家长膳食行为与幼儿膳食行为之间存在一致性和相关性。 各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--学龄前儿童 1.早餐摄入不足及早餐质量较低; 晚餐过于丰盛，营养过剩。（32.4%） 2.夏季冷饮食品过多影响食欲。（90%） 3.偏食和挑食使营养素摄入比例失调，造成缺铁性贫血、维生素 A 和锌的缺乏等。（50%） 4.儿童营养状况存在显著的城乡和地区差异。（20%） 5.肥胖儿童比例呈增加趋势． 超重和肥胖问题逐步显现，不仅城市地区儿童肥胖问题日益突出，农村地区儿童肥胖问题也逐渐呈现。 （31.7%） 各年龄段儿童目前的膳食平衡问题--学龄儿童 对成都市503名8-16岁儿童青少年膳食情况的调查结果 1.各类食物摄入情况：调查对象的谷类摄入量超标; 蔬菜水果和奶类豆类明显摄入不足，畜禽类和蛋类摄入基本适宜，而鱼虾等水产品的摄入存在严重不足；含糖饮料和零食存在明显摄入过量。 2.膳食质量情况：1.6% 存在高度的摄入不足。有 56.1% 的人存在中高度的摄入过量。有 59.0% 的人存在中度的膳食失衡，8.9% 存在高度的膳食失衡。 干预措施--营养不足儿童 干预措施--单纯性肥胖儿童 展望 一.儿童营养状况显著改善 1.身高（长）持续增长 2.体重合理增长 二.儿童营养不良状况持续减少 1.5岁以下儿童蛋白质-能量营养不良患病率明显下降 2.微量元素缺乏有所改善 三.儿童营养改善显著提高了儿童生存质量和健康水平 小结 营养评估的2个概念 营养不良评估的内容 A B C D 参考文献 [1]殷锋科,赵云清,王少光,等.1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为调查[J].中国儿童保健杂志,2013,21(3)321-324 [2]段若男,周雪,刘言,等.成都市龙泉驿区8-16岁儿童膳食平衡指数评价[J].中国学校卫生,2014,35(7)979-982 [3]刘西韶,叶平香,魏晓芳,等.单纯性肥胖儿童营养健康教育模型的建立与评估[J]