餐厅设计为什么很重要？这里有本书来介绍.pdfVIP

餐餐厅厅的的设设计计为为什什么么很很重重要要？？这这里里有有本本书书来来介介绍绍 Yotam Ottolenghi 算不上是什么大人物，不过他挺 。他是一位伦敦厨子，是好几家 餐厅的老板，还是位食物书籍写作者。最近，他和设计机构 Here 共同接受 了 creativereview 的采访，他们谈论了新餐厅、新书，以及餐厅设计的重要性。 Ottolenghi 出生在耶路撒冷，他 1997 年搬去了英国，诺丁山的第一家食品店开业 于 2002 年。去年九月，他出了自己第五本美食书，名叫 Nopi，这也是他伦敦新餐厅 的名字，那本书凭借优雅的装帧和让人口水肆意的美食照片，得到了不少好评。 现在 Ottolenghi 在英国拥有四家食品店，这些店铺最拿手的是中东食物。这四家店还 有个共同特点，就是特别注重设计的细节——色彩缤纷的沙拉堆积在装饰精美的盘子 里，餐厅里充斥着白色和金色的黄铜内饰，除此之外，你还能在他的店里看到优雅的 设计细节。 Yotam Ottolenghi 的新书就长这样子啦 作者在伦敦新开的熟食店，位于 Spitalfields 熟食店内景 内景 “诸多因素打造了顾客的用餐体验——食物的品质、服务态度、餐厅位置、室内音 乐、口碑传播、价位等等。每位顾客的感受都不同，没有人能够完全预测， 他 说，“我的目的是创建一张空白的画布，食物可以为自己说话。 他要求店铺的细节一 尘不染，所有员工都穿着普通的黑色衬衫，十分整洁。 而至于餐厅气氛，他希望达到“丰满又阳光 。这话听起来很抽象，是不是？如果你仔 细看他的餐厅，会发现他大量使用了黑色、白色和黄铜色，从 LOGO 设计到杯碗的设 计，都不喧宾夺主，处处彰显着品质感——设计是在为食物服务的，对一家餐厅来 说，能提升食物质感的设计才是好设计。 NOPI 餐厅，也位于伦敦 NOPI 的设计细节 洗手间标示是这样子嗒 而在他的书里，他介绍了多种食物的烹制方法，还介绍了摆盘美学。你不仅能学到不 少烹饪技巧，还能欣赏到美好的食物摄影和插画。关于食物摄影，他也有自己的看 法，“摄影的关键得令人信服。如果你会做也会拍，会发现吃素可以像吃肉的一样 香。 随着 Instagram 等平台的兴起，摄影已成为饮食文化的一部分。 书籍内页 如果你对他感兴趣，可以去他的个人网站看看，那里有他的个人照片，当然，还有他 做的各种饭和甜点。阅读愉快！ 题图来源：creativereview 喜欢这篇文章？去 App 商店搜 好奇心日报 ，每天看点不一样的。 好好奇奇心心日日报报 ，， 每每个个时时代代都都有有最最好好的的媒媒体体。。