食品接触材料中非有意添加物的安全评估-中国食品卫生杂志.PDFVIP

中国食品卫生杂志 !$4## ! .ULO]ZeY2O3MeWWee_UQNLO ’!5 年第 6 卷第 期 综述 食品接触材料 中非有意添加物的安全评估 ! ! ! $ $ 钟怀宁 !陈俊骐 !冯婕 莉 !隋海 霞 !杨 岳 平 !胡 长鹰 !! #)!’($ # 广东出入境检验检 疫局检验检 疫技术中心 广东 广 州 国家食品安全风险评估中心 #!’’’ # $ #)!’($ $ 北京 暨南大学食品科学与工程系 广东 广 州 摘# 要 ! #FRF AFHGFHARF@BB[@\\G\ EJCEH@F9G!OL3] $ 食品 接 触材料 所 迁移 出的非 有 意 添加 物 作 为影 响 食 品 安 全 的 重 要 因素 而 日益 受到 关注 由于这 些 OL3] 来源复杂且 相 当数 量 是 未知 !给 食 品 接 触 材 料 的安 全 评 估 和 监 管 带 来很 #H;SGE;RB\ R:HRIA9RBRTA9@B9RF9GSF !//.$ ! .S@?GS % 大的挑战 基 于毒理 学关注阈值 方法 结合 决策树 方法 化 学和 生物 分析技术的使 用 !可建立 一个针 对食品接 触材料 中 OL3] 的快速 筛查和 安全评 价模 型 !对缺乏 完整 毒理 学数据 且 暴 .S@?GSLLL !*) T7^TKP OL3] ! 露 量较低 的化 学物质进行 风险评估 选择 所 对应的 ! 作 为 通 用安全 暴露 阈值 通过 分 步评估手段 !可 以得 出所 迁移 未知 物质是 否 需要 予 以安全 关 注 !重点 对食品 接 触 材料 迁 移 高 于该 //.的 物 质 进 行进 一步 的确证 和 风险评估 !实现 对食品接 触材料 中高关注物 的安全评 价从 基 于检测 限模式 向 //.安全 阈值 模 式 的转 变 !从 而避免 不 必要 的动 物试验 !节约 大量人 力 %物 力 和 时 间 !有 利 于 加 快食 品 接 触 材 料 中低 暴 露 量 化 学 物质 的风险评估 和提 升 产 品安全 管理效 能 关键词 ! 食品 接 触材料 毒理 学关注阈值 非 有 意 添加 物 安全评估 食品 安全 中图分类号 !2!))#