平菇的室内栽培方法.docVIP

平菇的室内栽培方法 　　摘 要：本文从平菇的生物学特性入手，阐述了平菇完成整个生活史对外界光、温、湿、气等条件的需求。介绍了平菇室内菌床栽培、其它菌砖栽培、箱栽、塑料袋栽培等栽培技术与方法。 　　关键词：平菇；室内栽培；生物学特性；栽培技术 　　中图分类号：S646.14 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161032036 　　平菇具有抗逆性较强、栽培容易、周期短、出菇快、产量高的特点，是较易掌握的一个致富项目。随着人们生活水平的提高，对平菇的需求量越来越大，栽培平菇的农户也越来越多，现简单介绍平菇的栽培技术，以作为平菇栽培提供参考[1]。 　　1 平菇的生物学特性 　　平菇从形态上看也和其他蘑菇一样，也是由菌丝体和子实体2大部分组成。菌丝体是由多细胞构成的具有分枝和横隔的丝状体，肉眼看呈白色的绒毛状。 　　子实体分菌盖和菌柄2部分，菌盖呈贝壳形或扇形，常常丛生在一起，幼龄时颜色灰暗，后逐渐变为浅灰色或褐黄色，当孢子释放以后颜色变成灰黄，菌盖的腹面生有许多长短不一的白色菌褶，质脆易断，是产生孢子的地方。 　　平菇的菌柄侧生或者偏生，长3～5cm，粗1～4cm，白色，中实，上粗下细，基部常有白色绒毛，各菇体基部常常联在一起形成一簇。 　　2 平菇对生活条件的要求 　　2.1 营养 　　平菇属于木腐菌类，分解木质素和纤维素的能力很强，在生长发育过程中所需要的营养物质主要是碳水含化物和木质素，碳水化合物包括纤维素、半纤维素以及淀粉和糖等，同时还需要少量的氮源，如有机氮、硝酸铵和尿素等。一般来说利用段木、稻草、甘蔗、棉子壳、玉米芯、麦杆，再添加一些米糠、麸皮、玉米粉等辅助材料就可以满足其营养的需要。大量栽培时，为了节约饲料，也可以减少麸皮、米糠的用量，而加入一定量的化学元素也可以取得满意的效果。 　　2.2 温度 　　平菇属于低温型菌类。子实体在15～18℃时生长健壮，菇体肥大，温度在10℃以下时生长缓慢甚至停止生长，昼夜温差大及人工变温可以促进子实体的分化和生长。 　　平菇孢子的萌发以24～28℃为最适宜，平菇菌丝的适应性较强，在4～35℃的范围都能生长，在24～27℃的条件下生长最旺盛。平菇菌丝的耐寒能力很强，在低温下也能生长，当菌种放在冰箱内冷藏时，常沿试管壁长出浓密的气生菌丝，平菇菌丝在-30℃时也不易死亡。 　　2.3 湿度 　　平菇的生长对湿度的要求比较大，野生菇常于多雨、潮湿的环境下生长。菌丝生长阶段要求培养基的含水量为60%～70%左右，平菇子实体生长空气相对湿度为85%～90%，湿度低于80%时，子实体生长缓慢，菌盖小而薄、表面龟裂、凋萎枯干、甚至生长受到抑制，当湿度高于95%时则菌盖容易变色、腐烂。 　　2.4 空气 　　新鲜空气是平菇子实体形成的必要条件，在缺氧的条件下不能形成子实体，即使生长也往往是菌柄细长、菌盖薄小，或者出现许多畸形菇，或者根本不发育。所以，栽培平菇的场地必须通风，保持空气的新鲜，保证平菇生长对氧气的需要，但也要注意不要让风直接吹到菇体上。 　　2.5 光照 　　平菇的菌丝和子实体对光的要求不一样。平菇菌丝对光照条件要求不严格，在明亮或黑暗的条件下均能生长。但是子实体的形成和发育必须有一定的散射光，在黑暗的条件下，平菇只长菌柄，不形成菌盖，光线不足平菇颜色发白，光线较强时平菇颜色发暗。 　　2.6 酸碱度 　　平菇喜欢微酸的环境，菌丝在pH值3～7.2之间均能生长，以pH值5.5最为适宜。在配制培养基时，可把pH值调到6.5左右，经过高温灭菌以后，培养基的pH值便可下降到5.5左右。 　　3 平菇的室内栽培方法 　　3.1 床栽 　　由于各地的气候条件不尽相同，所以菌床栽培平菇的时间各地也不一样，应该根据平菇菌丝或子实体生长发育对温度的要求来合理安排栽培时间，因为平菇菌丝的最适生长温度是24～27℃，而子实体的最适生长温度是18～27℃。既要考虑到能避开盛夏高温的影响，又要为出菇争取较长时间的凉爽气候，因此必须把播种时间安排在春季或秋季。 　　3.1.1 培养料的处理 　　可以用来栽培平菇的培养料很多，如稻草、豆秸粉、蔗渣、棉籽壳，玉米芯、木屑等都可以用来栽培平菇。稻草要切成3.33～10cm长的短段；豆秸和玉米芯要进行粉碎，加工成粉状或者小颗粒。培养料在栽培之前要进行消毒处理，消毒方法可采用石灰水浸泡法、堆积发酵法。 　　石灰水浸泡法是把培养料放在0.5%的石灰液里浸泡一昼夜，然后捞出用清水冲洗。堆积发酵法是把培养料堆积起来，让其自然发酵，堆温可升至60～70℃，1d 1翻堆，发酵1周后待其堆温降至30℃以下时便可使用。 　　3.1.2 菇房消毒 　　播种前菇房要进行消毒，具体方法是每1m3空间用10mL福