纳米甘薯渣纤维素对糖尿病大鼠血糖及血脂水平的影响-食品科学.PDF

※营养卫生 食品科学 2015, Vol.36, No.21 227 纳米甘薯渣纤维素对糖尿病大鼠血糖及血脂 水平的影响 1,2 1,2 1 1 1 1,* 陆红佳 ，游玉明 ，刘金枝，张 晶，李本姣，刘 雄 （1.西南大学食品科学学院，重庆 400715 ；2.重庆文理学院林学与生命科学学院，重庆 402160 ） 摘  要：目的：探讨纳米甘薯渣纤维素对糖尿病大鼠血糖及血脂的影响。方法：选用40 只雄性Sprague-Dawley （SD ）大鼠随机分组为5 组，其中1 组大鼠喂食基础饲料作为空白组，另外4 组采用链脲佐菌素（streptozotocin， STZ ）诱导大鼠建立糖尿病模型，分为模型对照组（MC组）、普通甘薯渣纤维素组（OC组）、微晶甘薯渣纤维素 组（MCC组）和纳米甘薯渣纤维素组（CNC组），实验期28 d，测定大鼠体质量、采食量、空腹血糖、糖化血清蛋 白、血清胰岛素、肝糖原及血脂水平等指标。结果：模型对照组大鼠的采食量，空腹血糖、糖化血清蛋白、血脂水 P P 平均显著高于空白组（ ＜0.05 ），体质量、胰岛素和肝糖原含量明显下降（ ＜0.05 ），说明造模成功，糖尿病大 鼠表现出相应的症状。喂食不同粒度甘薯渣纤维素的糖尿病大鼠，其体质量、血清胰岛素和肝糖原水平有所增加， 而空腹血糖、糖化血清蛋白、血脂水平等都有所下降，其中喂食纳米甘薯纤维素的糖尿病大鼠指标变化具有显著性 P 差异（ ＜0.05 ）。结论：从甘薯渣纤维素粒度分析，可以看出随着甘薯渣纤维素粒度的减小，其对糖尿病大鼠血 糖血脂的调节作用愈加明显，其中纳米甘薯渣纤维素具有较好的调节血糖血脂水平的作用。 关键词：纳米甘薯渣纤维素；糖尿病大鼠；糖化血清蛋白；胰岛素；血脂 Effects of Cellulose Nanocrystals from Sweet Potato Residues on the Levels of Blood Glucose and Serum Lipid in Diabetic Rats 1,2 1,2 1 1 1 1,* LU Hongjia , YOU Yuming , LIU Jinzhi , ZHANG Jing , LI Benjiao , LIU Xiong (1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. College of Forestry and Life Science, Chongqing University of Arts and Sciences, Chongqing 402160, China) Abstract: Objective: To investigate the effects of cellulose nanocrystals from sweet potato residues on the levels of blood glucose and serum lipid in diabetic rats. Methods: Forty mature male SD rats were divided into five groups. One group