低酯果胶的流变学性能研究.pdfVIP

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2017-08-29 发布于河南
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低酯果胶的流变学性能研究.pdf

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22 11 Vol. 22No. 11 2006 11 T ransactions of the CSAE Nov. 2006 223 汪海波, 徐群英, 汪芳安 (,430022) : ,A -500 , , , pH , ,pH pH ; ,(0.3%) , ( 0200 s- 1) - 1 , (400700 s ) ;( 1%2%) , , , : 低酯果胶; 流变学性能; 温度; 剪切速率; pH 值; 金属离子; 糖 : T S201. 7: A: 1002-6819(2006) 11-0223-05 , , . [J] . , 2006,22( 11) :223- 227. , , . [ ] . , Wang Haibo Xu Qunying Wang Fangan heological properties of low methoxyl pectin J Transactions of the CSAE 2006,22( 11) : 223- 227. (in Chinese with English abstract) ; (A 500 0 , . ) ; ( - TA U K DF -, -1,4 D A 101S ,) ; ( TDL-500 , ) [ 1, 2] 1.2 , 1.2. 1　果胶浓度对低酯果胶流体性能的影响 ( 7%) ( ( -, pH4) 7%) , 0. 3%0. 5%1% 2%, ,, A -500 / :25 , (40 , mm, 2) , ,, [3,4] - 1 , , 0. 1700 s , , , 50[ 12, 13] 1.2.2　温度对低酯果胶溶液流体性能的影响 , Arrhenius E /RT : Ga = A e a , , a : G [5- 7] , ,A ,Ea, , , , -500