玉米油降血脂作用的研究.pdfVIP

安徽农业科学，Journal ofAnhui Agn．Sci．2008。36(4)：1337。1342 责任编辑 刘月娟 责任校对 马君叶 玉米油降血脂作用的研究 周先汉，马宏峰，范婷婷 (合肥工业大学生物与食品学院，安徽合肥2300o9) 摘要 [目的]为了研究玉米油降血脂作用，利用高脂饲料饲喂小鼠建立高脂血症模型。[方法]对高脂血症小鼠分成若干组，分别灌胃 不同剂量玉米油，并设空白对照组和药物治疗对照组，30 d后观察小鼠血脂水平变化。[结果]高脂血症小鼠在灌胃玉米油30 d后，血清 ，I℃、TG、LDL-C均显著下降，HDL-C显著上升，动脉硬化指数AI1显著上升，Al2显著下降。[结论]玉米油具有调节血脂、预防动脉硬化的 作用。 关键词 玉米油；高脂血症；胆固醇 中图分类号 33201．2 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2008)04—01337—01 stuay on the Effect of Corn 0iI in Reducing Blood Liria ZHOU Xian-han et al(School of Bioteehnology and Food Engineering，Hef_ei University of Technology，Hef_ei，Anhui 230~) Abstract [Objective]In order to study the effect of corn oil in reducing b lipid，the mice were fed with high fat feed to establish hyperlipidemia models．【Method]1he hyperlipidemia mice were divided into some groups and respectively gaster-poured by different d0sages of corn oil，and blank con— trast group andmedication conlrast groupwere set up．The bloodlipidlevel changes ofmicewere observed after 30 d．【Result J After 30 d since gastric perfusionwith Corn oil，the serum，I℃， I andLDL-C deereased significantly，HDL-Cincreased significantly，the arteriosclerosisindexAIlincreased sis— nificantly and AI2 deereased significantlyin hyperlipidemiamice、[Conclusion]Com oil hasfunctions of删ustingbloodlipidand preventing artefioselero— sis． Key words Com oil；Hyperlipidemia；Cho~steml 玉米油又称玉米胚芽油，大部分来自加工玉米淀粉糖和 (}{I)L广c)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG) 生产燃料乙醇的副产品。毛油经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、 含量。 脱蜡等工艺后制成食用玉米油，其中不饱和脂肪酸含量在 1．2．3．1 总胆固醇的测定。采用乙醇提取，高铁一硫酸显 80％以上，主要为亚油酸和油酸，亚油酸占油脂总量的50％ 色法_2_2。 以上，富含维生素E、磷脂等，是一种高品质的食用油 】』。笔 1．2．3．2 高密度脂蛋白胆固醇含量的检测_3J。取0．1 ml离 者研究了玉米油对高血脂小鼠血脂水平和动脉硬化指数的 心得到的血清于0．5 rnl离心管中，再向其中加人0．4 rrd磷钨 影响，旨在证实玉米油具有调节血脂、预防动脉硬化的作用。 酸镁溶液，用力振摇后放置15 min，再次振摇，于3 000 r／min 1 材料与方法 下离心10 min，取上清液。按“1．2．3．1”操作步骤测定。 1．1 材料