《糖尿病必读手册》青少年学习读本.pdfVIP

“糖尿病 ”这个病名 ，对人们来说 已经不再 陌生 。但糖尿病 究 竟是一种什么样 的疾病 ，恐怕不是人人 皆知 。突然有一天，你或你 的家人、朋友被诊断为糖尿病 ，你可能感到 困惑和束手无策；也许 你 已经得糖尿病好多年了，本希望像医生说得那样控制住它的发 展，可是，糖尿病却像魔鬼一样 ，变化无常，血糖一会儿高 了，一会 儿又低 了，血糖高不行 ，血糖过低更危 险，令你 心烦意乱、疲惫不 堪 。是 的，要想 降服一 匹烈马，必须首先要 了解 马 的秉性 。要想控 制糖尿病，必须首先要 了解糖尿病 。 世界卫生组织糖尿病专家委员会是这样给糖尿病下的定义： 糖尿病一词是描述一种多病因的代谢疾病，特点是慢性高血糖，伴 有因胰岛素分泌缺陷或作用缺陷引起的碳水化合物、脂肪和蛋 白 质代谢紊乱。 这里边包含 了许多深奥的医学知识，第一层含义是，糖尿病属 于“代谢疾病 ”，其本质是碳水化合物、蛋 白质、脂肪三大营养素 的 代谢发生异常。人体需要的营养物质有许许多多，其中碳水化合 物、蛋 白质、脂肪是维持生命 的三大营养素 。这三大营养素 的代谢 异常会直接影响到人体许多正常生理功能，影响人体 的健康；糖尿 病的问题就出在了三大营养物质的代谢不能正常进行。碳水化合 物 的代谢发生 问题 ，出现血糖升高；蛋 白质代谢 出现 问题，导致人 体 的蛋 白质不能正常合成，使伤 口不易痊愈、免疫力低下、小儿 的 生长和发育受限 这些过程都需要有全面足够的蛋 白质；脂肪 的代谢 出现 问题 ，导致脂肪分解增加，合成受限，人就会越来越瘦， 甚至出现酮症酸中毒。因此，糖尿病对人体的影响是多方面的。 第二层含义是，糖尿病的特点是血糖异常升高。虽然糖尿病可 以 对人体产生多方面的影响，但是血糖异常升高是其最突出的特点， 也可 以说是糖尿病的特征。第三层含义是，糖尿病的根源在胰岛 素 胰 岛素分泌缺 陷（也就是分泌少 了），或者是胰 岛素作用缺 陷（也就是不能发挥它 的作用 ），或者 既有分泌缺 陷、又有作用缺 陷。第四层含义是，糖尿病的病因很多。不同的病因会引起不同 类型的糖尿病，也会有不 同的临床表现，治疗也有许多差异。 碳水化合物、蛋 白质和脂肪这三大营养物质的代谢，就是指它 们被人体消化、吸收、利用的过程 。在这个过程中，它们还会产生 代谢产物 即体 内“垃圾 ”被排 出体外 。糖尿病就是这三大营养 物质 的代谢 出现 了异常 ，导致许多正常 的生理功能异常 。所 以要 了解糖尿病，就要了解三大营养物质的正常代谢 。 碳水化合物 的来源 、消化与吸收： 说起碳水化合物大家可能很陌生，说起淀粉很熟悉。其实，我 们每天吃的粮食 、薯类食物 中的主要营养物就是碳水化合物 。而 碳水化合物的主要成分就是淀粉 。 淀粉是 由许多葡萄糖连接在一起组成 的。它是不能被消化道 直接吸收 的。它需要在消化道被分解成单个 的葡萄糖 ，才能被吸 收 入 血 。所 以，淀 粉 又 叫做“多糖 ”。葡 萄糖 就 叫做“单 糖 ”。多糖 没有甜味，而变成单糖后就有了甜味。我们用一个图表示： 虽然理论上讲，大家觉得有些深奥，但在人们的日常生活中， 已经应用 了它的原理 。年龄大一些的人都还记得 ，在过去贫 困年 代 ，如果母亲生下小孩儿没有奶，又没有牛奶、奶粉等营养品来喂 养 ，就靠米、面 喂养 。母亲为 了孩子好消化 ，会把米、面做成 的食物 先放在 自己的口中咀嚼一会儿，然后再给孩子。在咀嚼的过程中， 会有越嚼越甜的感觉。这样的做法是很有科学道理的。因为，母 亲的唾液 中有消化碳水化合物的酶，这些酶就把食物 中的多糖，也 就是淀粉变成了葡萄糖 。孩子吃了自然好吸收。当然，现在人们 已经不会再这样做，一来是因为有 了很多母乳代用品，二来也是出 于卫生的考虑 。 单糖 中除葡萄糖外还有果糖、半乳糖等，单糖不必在 胃肠道 内 消化，就可 以直接吸收入血。即单糖是可 以直接吸收的碳水化合 物 。主要 由水果和食用糖提供 。葡萄糖直接吸收入血，成为 “血 糖 果糖在体 内可 以转化为糖原，也可 以成为肝脏合成葡萄糖的 原料 。 另外，肝脏还可 以合成葡萄糖，肝脏合成葡萄糖叫做葡萄糖 的 异生。人在空腹时主要靠肝脏来 向血液中输送葡萄糖。 脂肪的来源、消化与吸收： 脂肪包括植物油、动物油。植物油主要存在于植物的种子中， 如花 生、瓜 子、核 桃