《糖尿病人的饮食调控与自我保健》社科科学普及.pdfVIP

第 1 页 饮食调控 篇 第 2 页 第 3 页 空气 、阳光 、水和热能是任何生物 （包括动物和植物 ）赖 以生存 的必需品。而热能主要来 自于食物 的蛋 白质 、脂肪和糖 类这三大营养素 。人也不例外 ，要获得高质量 的生活条件 ，就 是要对上述 四个 内容不断地改善和提高 。空气 、阳光和水是属 于环境科学方面 的事 ，对于我们糖尿病病人来说 ，往往是难 以 把握 的，而热能是可 以通过饮食这一环节来调节 ，则是可 以把 握 的。 食 以果腹 ，食 以维生 。饮食 是任 何人生存 的主要 内容之 一 。也是糖尿病病人和他 的家属非常关心的一件事 。所关心的 无非是 “吃”的食物 品种 、质量和数量 ， “吃”的方法和时间 等 。正确 的饮食安排是要求糖尿病病人进食适当的食物 ，满足 生理需要 ，增强抵抗力 。这种安排包括既要进食具有一定数量 和 比例合理 的营养成分 ，又要定时定量 。这就是糖尿病病人在 进行 自我保健 中经常提到的饮食治疗 。 “饮食调控”是一个新的理念 。是十余年来对 “饮食治疗” 与 “自我保健 、康 复 ”方面 的研 究而获得 的产物 。认为它 比 “饮 食 控 制 ”，“计 量 饮 食 ”等 要 确 切 得 多 。 在 “饮食调控 ”与 “自我保健 、康复 ”的研究中发现 ：由 于糖尿病是一种进行性 的疾病 ，其饮食治疗过程是一项需要根 据各种因素 （如病情、活动状态、口味、市场供应 、季节等）， 对饮食结构 、饮食 习惯和饮食 品种进行经常性调整 、调节 的， 有时饮食治疗又要 以调理为主 ，同时对饮食 的某些 内容 （如有 些发热量很高的食 品、每 日进食 的热量等 ）是要受到控制和制 约的，是属于动态调控过程 。因此 ，结合糖尿病 的特点 以 “控 制论 ”和 “调节原理 ”处理 问题 的一些观点 、思路和方法 ，来 第 4 页 实现对糖尿病综合治疗 中的一个基本环节饮食进行控制 。即把 一个人看做一个非常复杂 的系统机器 ，它的生存和运转是受很 多很多因素制约的，它应该遵循其本身固有 的原则和规律 。可 以用 “控制论 ”这 门学科所提供 的方法来处理糖尿病 自我保健 方面 的内容 。如对糖尿病病人 的综合治疗 中的一个基本环节是 饮食治疗 ，可用 “饮食调控 ”这一具体 的操作技术来实现 的； 而针对病人每 日需要把握和控制进食 的总热量这个 问题 ，可用 “调节原理 ”的观点和办法加 以处理 。并要切合实际，贴近生 活 。即在控制进食总热量 的前提下 ，制定食谱及进行等值热量 食物 的替换等简单可行 ，且是经济有效 的办法来实现饮食调 控 ，使患者提高生活质量 ，与糖尿病进行长期不懈 的斗争 ，以 达到延年益寿 的 目的。在进行控制饮食 的计算过程 中，由于 同 一种食物 ，因在实 际使用 时 ，其 品种 、产地 、质量等等 的差 异 ，无法取得它绝对精确 的数据 的。所 以，都是利用 “模糊语 言”的概念来进行计算 的。 饮食治疗 制定合理 的饮食调控计划是它的一个最基本 的 成部分 。 “饮食调控 ”就是关于需要在吃、喝方面对其 内 容和结构 ，质量和数量 ，时 间和方法 ，进 行调节 、调理 、调 整 、控制与制约的技术 。是糖尿病综合治疗 的基本 内容之一 ， 也是进行饮食治疗过程 中的一个具体的操作技术 。 “饮食调控 ”的观点和方法不受地 区、国家 、政治 、宗教 等影响，人人都需要健康 。糖尿病人需要实现 “饮食调控 ”， 正常人也需要 “饮食调控 ”，甚至对所有要维持生命 的动物都 是非常重要 的。 “饮食调控 ”是一项系统工程 ，应是当前 “生命科学 ”研 第 5 页 究中必不可少 的一个重要 的内容 。是一 门可持续发展 的学科和 技术 ，有待大力研究开发，定会对社会带来 巨大的效果 。 通过制定合理 的饮食控制和