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纯真腌菜
恩 耀 周 、 然 浩 君 謝 卓 ： 陳 影 ： 攝 文 ： 撰 譜 食 S
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Susu So
熱愛家廚幸福味道，遵從春
滋夏味秋收冬藏的道理，把
四季最鮮美的食材以簡而不
凡的手法送到餐桌。深信享
受生活，由感悟食材開始。
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F 純真，醃菜
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也許那時候，沒有冰箱、防腐劑……更沒有產期調節這回事。天物不能暴殄，
M 物產只能趁鮮吃，而多出了的就得想辦法貯起來。這些辦法因地制宜，因人而異，
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日積月累下來，又代代相傳後，累積成生活常態。粗鹽與淘米水，蘿蔔葉與大芥菜，
Y 將農耕的新鮮用鹽、漬的形式保存下來，另啟美味風華。
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恩 耀 周 、 然 浩 君 謝 卓 ： 陳 影 ： 攝 文 ： 撰 譜 食 S
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