用蒸锅搞定的7道简单发糕,好吃还不上火唷~.pdfVIP

用蒸锅搞定的7 道简单发糕，好吃还不上火唷~ 据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史！！没关系，蛋糕做不成，那就做 发糕呀。无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。做法虽简单，味道可不比奶油蛋糕差 噢~ 一起来学学！！ 1、熊猫豆发糕 食材：120g 低筋面粉 80g 玉米粉50g 熊猫豆、40g 白砂糖、2g 发酵粉、适 量桂花糖 做法：1)准备熊猫豆2)熊猫豆浸泡6 小时3)放入锅中4)煮至豆皮开裂5) 捞入碗中，加入糖桂花拌匀6)面粉、玉米粉7)将玉米粉、面粉8)糖混合在一 起9)放入酵母、水 10)和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀 11)放入抹了油的模 子中，发至二倍大 12)入锅蒸20 分钟，焖5 分钟。晾凉后倒扣出来切块即可 2、玉米发糕 食材：200g 面粉、100g 玉米面、180g 牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适 量枸杞、适量豆沙馅 做法：1)大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。2)大枣取 出，切掉两端。3)小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。4)用剪刀将大枣 一端剪成扇形，依次完成。5)取一片大枣，卷起。6)将其他大枣片依次卷在 外。7)一朵大枣玫瑰就做成了。8)面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好 而定，1:1 也可）9)加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。10)和成面团，静置片刻。 11)将面团均分成两个，揉成光滑的面团。12)6 寸蛋糕模，中间抹油。13)取一 个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。14)豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。15) 另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上 面，点缀洗净的葡萄干。16)蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38 度左 右的温度，将蛋糕模放入。17)发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算 起，蒸30 分钟。（根据大小，厚薄而定，6 寸蛋糕模可以蒸30 分钟） 3、南瓜发糕 食材：300g 南瓜泥、100g 牛奶、30g 细砂糖、250g 面粉、3g 酵母 做法：1)南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。2)南瓜捣烂成南瓜泥。3)南瓜泥 里加入细砂糖搅拌均匀。4)加入牛奶。5)加入酵母搅拌均匀。6)加入面粉。7) 搅拌成南瓜糊。8)盖上盖子发酵至两倍大。9)6 寸模具表面擦薄薄的油。10)把 发酵好的南瓜糊排气。11)南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约 10- 15 分钟。12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水 上锅蒸40 分钟。 4、白糖发糕 食材：150g 米粉、3g 酵母、40g 白糖 做法：1)酵母用温水化开；2)把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2 倍大；3)把发酵好的米糊倒入菊花模具中，9 分满（模具刷油）；4)做好了， 孩子的最爱，看孩子吃的那么香，心里好满足；5)这是老公拍的，他喜欢盘子 上的绵羊，让我一定发一张，呵呵；6)也可以凉凉，煎一下，放白糖吃，有点 像春节煎的年糕，味道很不错。 5、玉米南瓜发糕 食材：200g 玉米粉、200g 面粉、100g 南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、 适量白糖、适量发酵粉、适量红枣 做法：1)备好小麦面粉和玉米粉2)红枣用水浸泡半小时3)红豆馅里加糖， 这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧4)发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所 以要少用点温水5)把玉米粉和面粉放入发酵水中。6)加入蒸熟的南瓜7)和成光 滑的面团静置发酵8)发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性9)再次发酵 10)发酵好 之后取其一半面团擀成个大厚饼 11)铺上一层红豆馅 12)撒上一层葡萄干 13)剩 下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上14)放一层红枣 15)可以上锅 蒸啦，大火半小时，即熟 16)很松软，自然甜，很好吃哦 6、玉米面发糕 食材：250g 普通面粉、50g 玉米面、180ml 牛奶、20g 细砂糖、3g 酵母、 适量葡萄干 做法：1)牛奶微温，加入酵母中，静置3 分钟，搅拌均匀；2)将酵母溶液 加入玉米面中，混合均匀；3)面粉中加入细砂糖；4)将玉米粉溶液倒入面粉 中；5)将面粉揉成团，微微收圆；6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将 面团放入，放置温暖处发酵；7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄 干；8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30 分钟左右。 7、杂粮发糕 食材：200g 白面、150g 玉米面、75g 小米面、75g 黄豆面、适量发酵粉、 适量黑芝麻、适