在观察的础上评估牧场.doc

在观察的基础上评估牧场 2014-01-17 06:45 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：25 [ 字号：大?中?小?] 　　孙丽萍 博士? 郑州轻工业学院　? 宋亚攀 博士 华中农大 　　　　一、在观察的基础上评估牧场 　　上期介绍了奶牛的观察技术和要点，然而仅仅靠肉眼观察是不够的，比如乳房炎，不同致病菌引起的乳房炎特征不同，治疗方案也不同;虽然可以大致通过临床症状和病程进展判定病因，但只是粗略的估计，要想确诊，还是必须借助实验室化验，才能确定致病菌，结合药敏试验结果进行科学治疗。一些指标需要借助工具才进行准确的诊断，比如奶牛舒适度;另外也需要借助统计分析软件对整个牧场的生产数据进行统计分析，才能评估牧场的整体生产状况，发现存在的问题，提出改进方案。 　　1.望闻问切，了解真实状况 　　要想弄清楚一个牧场的生产状况和存在的问题，必须深入到生产区进行观察，仅仅听场长说是不能获得全面、客观、公正的数据的。一方面，牧场场长并非最了解现场的人;另一方面，往往有扩大绩效，回避问题，一些公司甚至有红头文件，对外部专家禁止提供真实的生产数据。 　　(1)了解牧场的生产现况 　　牧场是盈利，还是亏损，是全年盈利，还是暂时盈利?处于起始阶段，还是平稳运营，还是迅速扩张，还是亟待搬迁? 　　(2)了解牧场存在的问题 　　多方调查，交叉验证，弄清楚牧场是否存在重大难题和困扰，比如有的牧场长期被传染病侵袭，有的牧场严重缺水，有的牧场缺乏青贮，有的牧场即将搬迁，有的牧场与周边村民关系不好等等。 　　(3)了解牧场的生产水平 　　泌乳牛单产如何，平均胎次多少?平均泌乳日多少天?繁殖力多高?平均产犊间隔多少天?年淘汰率如何?引起淘汰的主要因素是什么? 　　(4)了解牧场的技术水平 　　有无专门的化验室和化验人员，有无专门的配方师，是否统计各项生产指标，比如产奶量和采食量?定期检测各项指标，比如TMR日粮含水量和搅拌均匀度?是否监测产奶量、乳成分和体细胞数?多长时间调一次群?兽医和配种员数量和水平如何，日常工作及困扰因素，主要的疾病是什么? 　　2.研究和分析牧场生产数据 　　(1)搜集和分析生产数据 　　牧场生产数据包括：牛群结构、生产性能、DHI测定(Torres et al., 2008)、繁殖性能(Esslemont and Kossaibati, 2000)、疾病(Enevoldsen and Sorensen, 1994)、围产期保健和产后护理(Nordlund and Cook, 2004)等。做好生产数据的记录，定期对其进行分析和讨论具有重要的意义。 　　国外已对其进行了大量的研究，即便如此，仍有需要改进的空间，例如美国也仅有84%的规模化牧场记录乳房炎发病和治疗数据，60%的规模化牧场记录子宫炎和肢蹄病发病数据，并且缺乏标准化的记录，记录方式也不规范，有多种表达方式(Wenz and Giebel, 2012)，这限制了数据的分析和利用效率。 　　国内这方面的报道很少，笔者拜访过的160多家牧场中有20多家都存在生产记录不全面甚至没有生产记录，电脑无法识别和记录牛只个体的数据的情况;另外，多数牧场只是应付总部的报表;也有牧场为了排名和不被考核，提供虚假的数据和报表;多数牧场只是记录生产数据，没有对数据进行分析，来指导和改善生产状况。 　　(2)计算机技术 　　随着计算机软硬件、机械、电子测定等技术的快速发展，测定、收集和分析牧场生产数据的技术发展的很快，并已研制出了集成化、智能化、自动化的系统(Menzies et al., 1988)，例如自动化测定运动量检测发情、瘤胃蠕动、产奶量，甚至乳成分和体细胞数，并且有可视化操作软件，便利地生成各种报表和提醒。Dairy Comp 305(DC305)、Afimilk、奶业之星和南京丰顿等牧场管理软件使用方便，在牛群管理、繁殖管理、发情提醒、生产性能监测等方面具有很好的应用。 　　(3)流行病学分析 　　流行病学手段不仅仅用来研究传染病，也已经成为描述和量化致病因子之间相互关系的重要的新技术。利用流行病学的研究手段，能有效地展示和量化奶牛常见疾病的相互关系(图1)。 图1. 疾病的决定因素示意图 　　注：任何一个疾病的发生，都受三个方面的影响：(1)宿主，即奶牛本身，有的奶牛生病，有的奶牛不是生病，即为个体差异，遗传因素在其中起很大的作用，也有研究证实一些疾病受遗传的调控，比如隐性遗传缺陷性疾病;(2)环境，牛舍卫生状况差，容易感染疾病，比如乳房炎;卧床舒适度好，奶牛躺卧时间长有可以反过来提高奶牛的健康状况;(3)致病因子，主要指传染性致病菌，位于牛体外环境及牛体内外，口蹄疫可以通过空气传染，牛舍内每立方米空气中有3000个病原微生物，金黄色葡萄球菌可以通过挤奶传染等。 　　利用流行病学的技术，可