如今酒店员工培训.ppt

现代饭店员工培训Training and developing of hotel employees 引入游戏——如何突破学习 破冰游戏——9个圆点的问题 形式：成对/个人 类型：问题解决/破冰游戏 时间：5分钟 材料及场地：投影仪/黑板、教室 适用对象：参加课程的全体学生 活动目的 为了说明我们在思考时是怎样受到束缚的以及我们是怎样自己给自己设定假设，从而找不到解决问题的方法的。 操作程序 这是一个比较经典、常用的游戏，有些同学可能在上课前已经做了。 把准备好的资料发给学生，在投影仪或者黑板上画出9个圆点，9个点形成一个正方形。 学生以最快速一笔四条直线把9点连接起来。 操作指导图形 〇 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 有关讨论 你们当中有多少人在问题出现2分钟后就放弃了？ 你们当中有多少人尝试去改变或“歪曲”游戏规则？（注意：一笔，四条直线，没有说不能够重复） ——在有限的规则下，寻求解决问题的创造性的方法。我们的学习就是如此！ 三种超乎你想象的答案（还有更多）： 课程介绍 课程提要 第一部分、培训理论 引例 思考：根据视频中服务员所犯错误，回答饭店员工培训的意义何在？ 饭店员工培训是指通过一定的科学方法，促使员工在知识、技能和态度三个方面得到提高，以保证员工能够按照预期的标准或水平完成所承担或将要承担的工作或任务。 员工的需求：马斯洛需求层次理论 饭店的需要：员工减少干扰并获得良好表现 饭店与员工的共同期望： 第二部分、培训实务 引例 讨论：根据视频中客房安排的重房现象，谈谈你认为应怎么进行饭店培训？ （一）饭店员工基本素质的培训——忌讲解枯燥 （二）饭店员工工作效率的培训——忌口无遮拦 （三）饭店员工礼仪常识的培训——忌空洞无边 （四）饭店员工团队精神的培训——忌大话连篇 （五）饭店员工销售技巧的培训——忌无实战操作 （六）饭店员工企业理念的培训——忌总讲创业史 （七）饭店员工专业技能的培训——忌外行讲内行 第三部分、精彩收录 信息源一：RSS聚合信息源 RSS聚合信息技术对网络中的各种资讯进行及时更新与处理，符合我们提高信息搜索速度的基本要求。目前较为常见的RSS浏览器主要有：“看天下”浏览器（最优）、“博通”浏览器等。 信息源二：常用搜索引擎 在目前常用的搜索引擎中，主要介绍“百度”、“谷歌”和“搜狗”三个搜索引擎。它们的实时资讯均以时间为序进行排列，特别是“搜狗”搜索引擎还推出“新闻快讯”订阅服务，但尚处于试用阶段。 方法一：利用的图片搜索功能，可以获取海量的饭店培训图片； 方法二：用专业的图片搜索软件搜索图片。但此种软件搜索到的图片常无图片名，并且无出处链接。因此不太实用。 主要是在常用搜索引擎中进行高级搜索。常用的高级搜索引擎有（可以交叉使用）： / 1、 安装电驴子工具； 2、 安装BT工具； 3、 安装迅雷下载工具； 4、 安装快车下载工具； 5、 进“更多”，选“影视”，安装百度下吧； 6、 安装土豆下载工具。 此外，常常在网上看到很多有用的培训视频却不能够下载，很苦恼。这里提供几种实用的方法： 方法一：采用较好的屏幕录像机进行屏幕录制，如，“豪杰超级解霸V8”就具有此功能； 方法二：在网上找一个较好的FLASH在线视频下载工具，进行培训视频短片下载，推荐一款名为“ViDown”的下载工具（当然还有许多）。 1、 迅雷软件库（极品软件下载） 2、 快车软件库（极品软件下载） 3、 天空软件站（极品软件下载） 4、 太平洋电脑广场（软件学习） 5、 华军软件园（大量的试用软件） 6、 天极软件站（极品绿色软件） 7、 霏凡软件站（极品绿色软件） 8、 中国绿软基地（超强绿色软件） 9、 硅谷动力（视频教程及软件下载） 10、 中关村在线（超强软件下载） 1、常见的饭店员工培训方法有哪几种？ 2、结合所学，谈谈你对饭店培训评估的认识？ 3、选择一个你所熟悉的饭店，试着将自己作为一个培训师，为该饭店做一个完整的培训体系。 敬请期待更多精彩的课程！ 网址： 联系方式QQ根据现有的KSA模型，自创KSAP模型，并借用QQ形象头像，意指员工通过三维训练，达到令人饭店和员工自身满意的效果。 自制课间休息视频——余世维先生谈酒店服务细节量化标准，用时7分59秒。 发展培训主要是相对于管理者的培训，但由于培训师在酒店中处于一个比较特殊的地位。因此，在传统的发展培训的基础上，作者自己加入了“专职培训师的培训”一块内容，因为培训师要想培训好别人，首先要培训好自己。 引例计时8分钟。