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菜烧法 原料选用黑米50克、黑豆20克、黑芝麻15克、核桃仁15克。将以上食材同放锅内，用文火熬粥，加红糖调味即可. 1/黑米洗净泡一夜（泡米的水不要倒哈）； 2、黑豆也洗净泡一夜（同样，泡豆的水不准扔！）； 3、将黑豆、黑米放入沙锅中，倒入浸泡的黑水，再续足够量的清水，大火煮开，小火慢熬 红烧鸡块的制作材料： 主料：鸡胸肉1副 辅料：葱末,姜末各半汤勺,油3汤勺,淀粉2茶勺,香油,糖各1茶勺,酱油1汤勺,味精少许,花椒粉1/2汤勺,盐,醋各1/2茶勺,酒1汤勺。 红烧鸡块的特色： 鸡肉味浓，香鲜可口。 教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃 1、将鸡胸肉洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长条块，加淀粉、香油、糖、酱油腌泡半小时入味。 2、旺火坐勺，入油，待油热，放入葱末，姜末爆出香味，煞有介事放入腌好的鸡肉，再用旺火烹调4分钟即可。 红烧萝卜 将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有与中消食化痰之功效。 红烧肉 原料：五花肉500克 　　酱油2汤匙 　　绍酒2汤匙 　　糖3汤匙 　　大料2颗 　　盐适量 　　葱段、姜片各适量。 　　制作过程 　　1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中（加少许料酒除腥）煮5分钟，用清水洗净，待用。 　　2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水与适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。 　　 ★:给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。 原料 五花肉500克，草果1粒（国内肉质好，草果可以省略。国外的猪肉味道重，一定不能少，不然肉的腥膻明显。）桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗 调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克 做法： 1） 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。（如果是精品五花肉，肉的质量好，不焯水直接下锅炒也是可以的）。 2） 姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果与八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖与盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。） 3） 小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。 原材料：五花肉。配料：冰糖、盐、味精、酱油 具体步骤如下： 1.五花肉切成小块放入锅中过水，把水倒出来 再倒入开水没过五花肉 2.放入冰糖一小把中火炖十分钟 再倒入酱油 慢熬十分钟左右 看着汤汁有没有减少 也可以用筷子戳下肉看看有没有透，看汁水收的差不多了放点盐与味精就可以盛出锅了 牛蒡炒肉丝 1. 将猪肉洗净切成丝，放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉，拌匀入味待用； 2. 葱、姜切末； 3. 牛蒡洗净切细丝待用； 4. 坐锅点火放油，油至五成热时，倒入肉丝炒散，装入盘中； 5. 锅内留余油，油至七成热时，放与葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、精盐翻炒，再加入酱油、高汤、肉丝炒匀，勾薄芡即可出锅食用。 牛蒡排骨汤 1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨； 2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时； 3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色； 4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。 洋葱炒肉片： 做法： 1、瘦肉切片用一点盐、酱油、料酒、白糖、生粉搅拌均匀腌制20分钟； 2、洋葱切条状，尖椒切块，（如上图所示）起油锅（锅热再下油），加入肉片滑炒至熟，盛起备用； 3、另起油锅，待油热时加入尖椒，再加入洋葱翻炒出香味，继续翻炒2分钟，加盐与一点鸡粉调味，把肉片加入锅中与洋葱翻炒均匀就好了。 海带花生煮排骨: 功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 海带花生煮排骨的制作材料：海带(鲜)200克,花生仁（生）100克,猪排骨(大排)300克 调料：盐5克,醋10克,味精2克 1. 将海带、花生仁、猪排骨分别洗净； 2. 排骨剁成块； 3. 海带稍加浸泡片刻，切成丝； 4. 花生仁用热水泡胀，去除内皮； 5. 将猪排骨块、花生仁放入锅内，倒入清水用旺火煮沸，撇净浮沫，加入海带丝； 6. 用小火煮沸，撇净浮沫，加入海带丝，改用小火煮1小时，至猪排肌肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。