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米作用 各种米的作用是什么？比如紫米补肾。 1、薏米： n参考资料：。 【来源】本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn. de干燥成熟种子。除去莲心者称莲肉。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。 【性味】甘淡、微寒、无毒。 【归经】入脾、胃、肺、大肠。 【功效】清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。 【主治】风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。 【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。 【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。 薏米de营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道与大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季与冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好de药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓与，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病de成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米de根中所含de薏米醇，除具有上述de薏苡仁酯de作用外，还有降压、利尿、解热与驱蛔虫de效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米de叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米de常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。 2、糙米： 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层与胚芽de米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到de，也就是我们平常吃de比较多de大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米de营养价值比精米高。这是为什么呢？ 其实，大米中60%―70%de维生素、矿物质与大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃de大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层de维生素与矿物质进一步流失，剩下de就主要是碳水化合物与部分蛋白质，它de营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留de这些外层组织，它们具有很高de营养价值。 现代营养学研究发现，糙米中米糠与胚芽部分含有丰富de维生素B与维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁de情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病与贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘与肠癌；膳食纤维还能和胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇de排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 吃糙米对于糖尿病患者与肥胖者特别有益。因为其中de碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素de敏感性，对糖耐量受损de人很有帮助。日本研究证明，糙米饭de血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好de饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。 3、燕麦： 营养价值高。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，和其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦与玉米de4.7倍与7.7倍。燕麦中deB族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少de皂甙(人生de主要成分)。蛋白质de氨基酸组成比较全面，人体必需de8种氨基酸含量de均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。 医疗保健价值高。燕麦de医疗价值与保健作用，已被古今中外医学界所公认。据1981～1985年中国农科院和北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验与3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防与治疗由高血脂引发de心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管与肝脏中de胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2％，其疗效和冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起de继发性高脂血症也有同样明显de疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病与肥胖病de控制。 4、荞麦： 荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纤维素1.04～1.33%。日本学者研究报导：荞麦de营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50