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第 一 章人体解剖学基础 第一节 人体的基本结构与功能一、细胞 细胞是人体和其他生物体结构和功能的基本单位。 单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的个体，它具备生命的一切属性：新陈代谢、应激性、生长、发育、生殖、遗传、变异等。  人和其他多细胞生物体的细胞，在结构和功能上出现各种各样的分化如：营养细胞与生殖细胞。由分化的细胞组成具有专门功能的组织、器官和系统，并且互相协调统一，进行完整的生命过程； (一)细胞的形态与大小 构成人体的细胞的形态、大小与其存在的环境和生理功能有密切的关系： 游离在血浆中的红细胞为双凹圆盘状。 体表和各管、腔、囊内表的细胞为扁平形、立方形、柱形。 接受刺激、传导信息的神经细胞为星芒状，具多突起的形态。 执行收缩功能的肌细胞，为长梭形或纤维状。 (二)细胞的一般结构与功能1、细胞膜的基本结构： 细胞膜主要由脂质、蛋白质、糖类组成。（1）脂质：约占细胞膜组成成分的一半，其中以磷脂占优势，还有胆固醇和糖脂。 磷脂组成膜的双分子骨架；胆固醇防止磷脂的碳氢链转化为凝胶状态或结晶状态，保持膜的流动性。 (2)蛋白质:球形蛋白质，附着在膜表层（表在蛋白）和不同程度埋入或贯穿脂质双分子层（嵌入蛋白）两种形式。*与细胞膜的物质转运有关----载体、通道、离子泵等；*与辨认和接受细胞环境中特异的化学刺激有关----受体；*具有酶的催化作用----如腺苷酸环化酶、Na+-K+ATP酶；*与细胞免疫功能有关----如红细胞表面的血型抗原等； (3)糖类分子： 与暴露在细胞膜外表面的蛋白质结合形成糖蛋白；与膜内的脂质结合形成糖脂；它们的糖链部分伸出细胞的表面； 与免疫作用和细胞的识别有关。 2、细胞膜的功能： 细胞膜是细胞与外界环境的界膜，是物质转运、能量传送、维持细胞代谢和动态平衡的枢纽，是活性物质活动的主要场所，对维持和调节细胞的正常活动有极其重要的意义。 （1）物质的转运功能： 1）单纯扩散（自由扩散或简单扩散）  一些小分子脂溶性物质如CO2、O2、乙醇、尿素等从浓度高的一侧通过细胞膜扩散到低的一侧-----不需要能量和其它物质的参与。 2）易化扩散（膜蛋白介导的协助扩散）  一些难溶于脂质的物质、带点粒子等，在细胞膜蛋白质的帮助下，从浓度或电位高的一侧通过细胞膜扩散到低的一侧----需要细胞膜蛋白质的参与，但不需要能量。载体协助扩散------葡萄糖、氨基酸的扩散。通道扩散------神经细胞膜在活动中对离子的通透作用。 3）主动转运  细胞膜通过本身的某种耗能过程，将某些物质或离子由低浓度侧移向高浓度侧的过程；它需要细胞代谢提供能量，也需要镶嵌蛋白质（泵）的参与； 如：Na+-K+泵；Ca+泵；Cl-泵；H+泵等； 4）入胞作用和出胞作用 入胞作用----大分子物质和物质团块通过细胞膜的运动，从细胞外进入细胞内的过程，有吞噬作用（细菌、异物、衰老细胞）和吞饮（小肠上皮细胞吸收较大分子液态物质）作用。 出胞作用----大分子物质和物质团块通过细胞膜的运动，从细胞内排出细胞外的过程（腺体分泌，神经递质释放等）。 (2)受体功能:  细胞膜受体是镶嵌在细胞膜上的特殊蛋白质，它与环境中的特定结构的物质(信息)相结合，引起细胞内一系列的生物化学反应和生理效应。 如肝细胞膜上的肾上腺素受体与肾上腺素结合，激发膜内侧的腺苷酸环化酶，产生环腺苷酸(ATP→cAMP)，并进一步引起细胞内发生糖原分解等一系列反应， 3、细胞质:  填充于细胞膜与细胞质之间的半透明胶状物质,由基质和其中的细胞器、包含物组成；（1）基质：是细胞质的基本成分，由大分子蛋白质、酶、糖、无机盐和其它可溶性物质组成; （2）细胞器：细胞质内具有一定形态结构和生理功能的微小器官，是细胞质的常驻成分，包括线粒体，内质网、高尔基复合体、溶酶体等；1）线粒体：参与细胞内的物质的氧化分解，物质在氧化分解过程中释放大量的能量，大部分能量转化为高能磷酸键的形式贮存（ADP+Pi→ATP），由称为细胞的“动力工厂” 2）内质网：是细胞质内的膜型管道系统，相互连接成网状，并与核膜、高尔基复合体、细胞膜相连续。-----粗面内质网：表面附着有核蛋白体，是蛋白质合成的场所；蛋白质分泌旺盛的细胞，粗面内质网发达。-----滑面内质网：表面无核糖体附着，其功能在不同的细胞存在很大的差异。 3）高尔基复合体：接受由粗面内质网转运来的蛋白质，进行加工、浓缩、最后进行分泌。4）溶酶体：含酸性磷酸酶和多种水解酶，