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葡萄酒行业高端发展模式探索摘 要：北京爱斐堡国际酒庄作为高端葡萄酒行业的一个成功案例，它在品牌建设、战略规划、营销策略等方面不断探索，开拓出了葡萄酒行业的一种新型发展模式，为葡萄酒行业的长远发展做出了突出的贡献。笔者以爱斐堡酒庄为视角，发现了葡萄酒市场乃至其他高端市场开拓可以借鉴的因素。 关键词：葡萄酒行业 发展模式 爱斐堡 高端市场 创新 自2005年中国葡萄酒生产企业实现超过100亿元销售收入大关之后，行业销量以一种“急速奔跑”的姿态不断增长。在高速发展中，国内葡萄酒企业面临着内外双重压力。目前，国外进口葡萄酒占据着国内市场约5%的份额，尤其是在入关后，国外葡萄酒企业依托其在资本、品牌、技术和营销等方面的优势对中国市场逐渐渗透。而国内，众多资本的加入和新锐品牌的强势出击，使市场宣传和渠道维护费用飙升，中低端市场价格竞争愈演愈烈。 作为国内葡萄酒龙头企业张裕集团的新势力代表，爱斐堡国际酒庄由烟台张裕集团融合多国资本，于2007年建成。2008年爱斐堡葡萄酒收入660余万元。2009年，酒庄各项生产服务功能全部到位，实现综合经济收入1.2亿元,净利润达到1200万元。在全球经济整体萎靡的几年中，酒庄积极推广高端品牌，发展迅速，逆势上升，如今已成为推动张裕集团乃至当地经济发展的重要力量。酒庄在品牌发展及营销创新等方面的探索值得业界观摩、学习。 1.爱斐堡国际酒庄发展模式 1.1明确市场定位，走好品牌发展第一步 1.1.1定位高端，与众不同 我国的商品经济自古把“薄利多销”作为营利的制胜法宝。为了立足市场，各企业大打价格战，有的甚至已跌破企业承受价。而龙头企业依托自身强大的资金支持，优化产品结构，进行产业转型、升级，向高端产品、高端技术、高端市场进军。在对我国葡萄酒市场中长期发展巨大潜力的良好预期下，爱斐堡酒庄经过大量系统的市场调研，发现了葡萄酒高端市场的空白，为高层人士提供了一个“体验自身价值”的平台。 高端的起步，让爱斐堡拥有了多国资金的支持，拥有了更强大的规避风险的能力。由棘轮效应我们不难看出国内高端市场的消费人群不会因经济危机而大幅降低对高端消费品的需求。因此，在多数企业举步维艰的三年中，爱斐堡凭借敏锐的视角，逆势发展。 1.1.2实力才是硬道理 我国目前葡萄酒企业多注重硬件引进，而忽略的技术等软件的开发，片面迎合法国风格，同质化现象严重。爱斐堡国际酒庄是由烟台张裕集团融合中、美、意、葡等多国资本打造的国际级酒庄。多国的血统确保了酒庄在建筑风格、酿酒技术等方面有了优良基因，兼顾了意葡旧世界葡萄酒文化与中美新世界葡萄酒文化。 作为世界级的高端葡萄酒生产商，酒庄从筹备到发展一直备受OIV（Organtisation Internationle de la Vigne et du Vin 国际葡萄与葡萄酒局）的关注与支持。从筹备开始，酒庄参照OIV对全球顶级酒庄设定的标准体系，在全球首创了“四位一体”的经营模式：即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，在国内率先开发了以葡萄酒为主题的旅游、专业品鉴培训、休闲度假三大创新功能，开启了中国酒庄新时代。2007年，爱斐堡成功聘请OIV名誉总裁罗伯特·丁洛特先生为名誉庄主，法国著名酿酒师哥哈迪先生为首席酿酒师，并成立了国内首家得到OIV全程支持的葡萄酒品鉴机构——爱斐堡国际葡萄酒品鉴中心，提供专业的葡萄酒文化、礼仪和葡萄酒鉴赏课程培训服务。 1.1.3制定规划，高瞻远瞩 爱斐堡制订了目标年产能力1000吨，利税过亿元，成为第一、二、三产业相结合，集葡萄种植、葡萄酒生产、葡萄酒文化传播、旅游休闲、会议接待等多功能于一体的综合性国际酒庄的长期发展规划。同时也将短期计划穿插于内，为酒庄定下了成立初期三步走的战略： 2009-2010，企业设施与服务软件完善阶段，通过公关销售及广告宣传，逐步在业内树立一定知名度。 2011-2013，硬件软件均比较完善，酒店形成一整套管理体系与工作团队，客源丰盈，在业内形成较高知名度。 2014年以后，打造成为北京屈指可数的主题性休闲的度假胜地，它的文化吸引力将胜过本身的产品服务功能，以成为张裕爱斐堡国际葡萄酒俱乐部的会员为荣，以到张裕爱菲堡休闲度假及文化商务活动为目标。 如今，爱斐堡人已圆满完成了第一步目标，正朝第二步目标稳步前进。 1.2创新铸就独特的品牌经济 “现代管理学之父”——彼得·德鲁克指出，不创新即灭亡！面对中国乃至国际市场的不确定性，爱斐堡酒庄主动求变，积极创新，为实现宏伟的目标奠定了基础。 1.2.1产品创新 可口可乐、百盛等跨国企业长盛不衰的一个秘诀就是始终把产品能否符合消费者的要求作为至高无上的法宝，当别的企业在炒作概念