齐齐哈尔市城乡小学生零食行为调查.docVIP

齐齐哈尔市城乡小学生零食行为调查【摘要】 目的 了解齐齐哈尔市城乡小学生零食行为的现状及问题,为制定干预措施提供科学依据。方法 采取整群抽样的方法对齐齐哈尔市三至六年级724名小学生近1 a的零食行为进行问卷调查。结果 城乡小学生经常吃的零食种类、经常喝的饮料种类以及选择零食的依据,差异均有统计学意义,家长及学校的态度、明星效应等是小学生零食行为的影响因素,农村小学生选择明星代言零食的比例高于城区小学生,营养知识回答的正确率则低于城区小学生。结论 齐齐哈尔市小学生零食行为有城乡差异。干预零食行为的重点是农村小学生,关键在于家长,但学校的作用也不可忽视。 【关键词】 饮食习惯;对比研究;知识;学生 【中图分类号】 R 179 G 479 R 151.4?+1 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)06-0553-02 随着经济的发展,居民的膳食模式和饮食行为发生了很大的变化,儿童吃零食的现象十分普遍[1]。零食可以提供一定的能量和营养素,但是零食提供的能量和营养素不如正餐均衡、全面[2]。有研究表明,不同国家、地区儿童少年的营养知识水平、价值观以及对零食种类的选择、食用频率等都存在差异。本研究旨在了解齐齐哈尔市城乡小学生零食行为的现状与问题,为探讨零食行为的干预措施、开展健康教育提供科学依据。 1 对象与方法 1.1 对象 以齐齐哈尔市三至六年级小学生为调查对象,采用多阶段分层整群抽样方法,共抽取16个班级小学生724名,其中城区三至六年级人数分别为143,154,146,164人,农村分别为30,26,31,30人。 1.2 方法 1.2.1 调查方法 自行设计问卷,调查小学生近1 a的零食行为。由调查员和班主任在班级统一发放“齐齐哈尔市小学生零食行为调查表”,调查员说明零食的定义、零食分类及填表要求后,由小学生当场填写,独立完成,即时收回。 1.2.2 零食的定义 参考国内外资料,将零食定义为“三餐之外时间食用的各种食物和/或饮料(不包括水)”。 1.3 数据处理与统计分析 用EpiData软件录入数据、SAS 8.0软件进行统计分析。 2 结果 2.1 零食种类 2.1.1 最喜欢的零食 前3种最喜欢的零食,城区小学生分别是饮料/冷饮(54.86%)、膨化食品(42.67%)、糖果(38.55%),农村小学生分别是膨化食品(40.17%)、糖果(37.61%)、饮料/冷饮(36.75%)。 2.1.2 经常吃的零食 前5种经常吃的零食,城区小学生分别是饮料/冷饮、奶及奶制品、膨化食品、糖果、水果蔬菜,农村小学生分别是糖果、水果蔬菜、方便面、膨化食品、饮料/冷饮;城乡小学生经常吃的零食种类差异有统计学意义(χ2=40.49,P0.01),城区小学生选择饮料/冷饮的比例高于农村,农村小学生选择方便面、糖果的比例高于城区。见表1。 2.1.3 经常喝的饮料 以果汁最多,占50.00%;其次为果奶类(25.55%)。城乡小学生经常喝的饮料种类差异有统计学意义(χ2=36.97,P0.01),城区小学生选择碳酸类及茶/咖啡的比例高于农村,喝白开水的比例低于农村。见表2。 2.2 零食的购买地点 城区以超市(63.59%)、食杂店(30.48%)为主,农村以零食摊(52.99%)、食杂店(34.19%)为主,城乡小学生购买零食的地点分布差异有统计学意义(χ2=214.49,P0.01)。 2.3 零食行为的影响因素 2.3.1 家庭 有56.35%(408/724)的小学生其零食由家长(包括祖父母和外祖父母)购买,由家长购买零食的小学生每天吃零食的比例低于自行购买零食者(χ2=5.43,P0.05);家长干涉者每天吃零食的比例低于家长不干涉者(χ2=15.36,P0.01)。有18.37%(133/724)的家长与孩子一起吃零食,50.83%(368/724)的家长有时会与孩子一起吃一点,30.80%(223/724)的家长从来不与孩子一起吃零食。对于“父母认为有营养的食物”的问题,小学生选择吃或有时吃者分别占31.35%(227/724)和47.93%(347/724),仅有20.72%(150/724)的小学生选择了不吃;家长是否与孩子一起吃零食及小学生是否吃“父母认为有营养的食物”的构成比,在城乡与年级之间差异均无统计学意义。 2.3.2 学校 大多数学生(73.76%)在学校吃过零食;学校对零食的态度与学生是否在学校吃零食有关(χ2=27.78,P0.01),在允许吃零食的学校中,有91.18%的学生在学校吃过零食,而在规定不允许吃零食的学校中,仍有64.32%的小学生在学校吃过