传统食品的营销现状分析：关于藕粉消费市场的调查.pdfVIP

传统食品的营销现状分析 一 一 关于藕粉消费市场的调查 口杭州 童国良 随着人们生活水平的提高，健康越来 选取了不同性别、不同年龄、不同文化程 主。杭州市场上，藕粉的品牌就有4O多 越受到国人的重视。一系列有助于身体健 度、不同职业的500多位消费者进行了问 个。品牌有三家村西湖藕粉、“金莲”牌西 康的食品也越来越受到人们的欢迎。藕粉 卷调查。我们对调查资料进行了汇总和数 湖藕粉、天池藕粉、“互润”藕粉和“南方” 也在其中，但却不知什么原因，近些年来 据分析，得出了一系列调查结果。 牌藕粉。在被问及 “知道藕粉的哪些品 藕粉消费渐渐被人们所冷落。尤其是年轻 牌?”时，82％的消费者知道西湖藕粉，27％ 一 、 杭州藕粉消费市场调查的主要数 消费者对藕粉普遍有些陌生，因为电视广 的知道三家村藕粉，15％知道天荷藕粉。 据分析 告中天天在播放的都是一些有名的补品， 这表明，由于杭州西湖的荷花是远近闻名 很少见到有藕粉广告。近年来，匡内不少 1．消费者对藕粉产品的认知度不高。 的，在绿色、知名度、价格上有一定的优 公司使尽浑身解数，都希望让藕粉市场走 84％的消费者选择平时很少吃藕粉，多数 势，因而在当地占有较大的市场份额。杭 出低谷。那么，藕粉到底在消费者心目中 消费者只是偶尔吃过一次藕粉，而不是经 州作为一个海内外闻名的旅游城市，其藕 有着怎样的地位呢?消费者对藕粉产品的 常食用。76％的消费者认为藕粉只是一种 粉也被做为一种旅游纪念品，所以本地的 开发和销售都有怎样的要求?形成现状的 休闲食品，没必要经常吃。87％的消费者对 藕粉具有很大的市场空间，西湖藕粉依然 原因是什么?藕粉市场的前景又如何呢? 藕粉的营养成分不是很了解，这些都说明 占有很大的优势，它的比例仍占82％，可 带着这些问题，我们在杭州对藕粉消费市 了消费者对藕粉产品的认知度不是很高。 见一个老品牌的魅力。其次是三家村藕粉 场进行了一次抽样调查。 2．藕粉产品品牌比较混乱，名牌不 和天荷藕粉。 按照随机抽样的原则，我们在浙江省 多，本地产品、较知名品牌稍受消费者青 3．消费者对藕粉的营养成分不是很 杭州市的六公园及吴山广场这两个地方 睐。消费者对藕粉的消费以本地产品为 了解。通过这次调查发现，当消费者在填 营的商品共 424种，其中食品杂货249 跃，这反过来又推动了廉价商店的发展。 不了。于是，这家商店在消费者当中树立 种，饮料 6O种，乳品29种，猪肉食品13 有些廉价商店打出全市最低价格的 了美好的形象，扩大了知名度，顾客蜂拥 种，化妆卫生用’品32种，保养品41种。E· 招牌进行促销，若顾客从该商店买过商品 而至。结果，“99仙”商店开张仅4天，所 D食品店一般采取自助的形式，雇员仅有 后，又发现更便宜的同样商品，廉价商店 有的商品被抢购一空。一个月内，虽因售 2至3人，最大特点是商品价格非常低， 会向你表示感谢，并退给你多收的款项。 出300部彩电而亏损了2．3万美元，但却 实行折扣策略，毛利率常为12％至13％。 低价策略并不适用于各种商店，特别 使其他商品变成抢手货。由于商品销得 例如，鸡蛋 1O法郎可以买2O个，1O多个 是经营时装、化妆品、首饰、工艺品等商 快，资金周转也随之加快，赢利颇为可贵。 法郎可以买 1只鸡，6至7个法郎就可以 店。因此，西方各国的廉价商店一般是经 如今，“99仙”商店已经发展成为有许多 买 1公斤饼干，一般比居民区的方便店便 营食品、日用品等生活消费必需品。 分店、资本十分雄厚的大企业了。 宜5O％以上，巴黎许多收入不多的人专门 四、美国的“99仙”商店 与“99仙”商店相比，我们一些企业 到E·D食品店买东西。有人说，这种店是 几年以前，在美国出现了一家名叫 的经营者可没有那么大的气魄：一部彩电 专门为穷人开的，如果富人常到这里卖东 “99仙”的商店，店内所有商品无论大小、