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N e w j d@a S回圈
家常鲁菜人气旺
北京东方老福聚餐饮有限责任公司曹仲林／策 划 叶 子 文／图
老福聚卤肉
(此菜被t郡保健营再羹食学会评
人气魅力招牌菜)
主料：精选五花肉。
配料：特韦4调料．精致荷叶夹
制法：五花肉切片制熟后．
加特制调料．拌匀
制成熟．装盘码放j
齐．装盘即可。盘
边码荷叶夹即可。
特点：口味醇和．色泽红亮
雪蟹扒娃娃菜■■… _，…1一’
主料：高山娃娃菜．阿拉斯加雪蟹腿。
调料：特制上汤．味精．鸡粉等。
制法：1、娃娃菜精选好后，加工人味。
2
、 蟹腿肉入味后，码放在娃娃莱上。
3
、 特制清汤打味后浇在摆好造型
的菜品上，上桌即可。
特点：口味鲜香，口感清淡．爽口。
EQQQ，1 8 栏目编辑：林
招财进宝
主料：瑶柱．冬瓜。
调料t上汤。
制法：冬瓜制成元宝形 上汤入味 瑶柱发好入味，装元宝内，打上汤浓汁即可。
醴r壤：香浓，造型美观。
葱烧方刺参
主聿斗：发好方刺参，葱段。
调料：料酒．鸡精，白糖 姜蒜片等
岛味：葱香浓郁，色泽红亮。
菊花龙须I，Iv lU，_，^售
主科：桂鱼1条．上汤。
配聿斗：雕龙，小油菜 小西红柿。
制法：桂鱼取肉打茸，制成鱼丝，打
上汤成菜．装盘。
特点：造型美观．口味浓郁。
栏目编辑 林 华
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