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多样化的种类. 历史悠久的制法是
法国奶黯最诱人的特质。 法国又被称为
.. 奶醋之国 。 法国前总统戴高乐将军
曾经说过 叫任何人来治理拥有32 5
肪含量在01%到13%之间 ， 但奶油奶
(或霉) ， 这些霉和茵通常是白色的。
种奶酷的国家， 都算强人所难。 可见
酷除外. 这种如酷的脂肪含量大约为 这种奶酷食用时， 既可以保留它表皮的
法式奶醋种类之多。
30%) . 水分可达80%。 口感柔软湿 霉、 菌. 也可以根据不同口味除去霉、
法国有 .. 如酷之乡 的美誉，其原
文是 La france aux 1000 fromages , 润， 有的散发着清新的奶香与淡淡的酸 菌。 卡门培尔奶醋 (I e Camembert) •
布里奶醋 (Ie Br i e) 和库洛米埃奶酶 ( I e
味， 有咸有甜i 有的加入了香料， 十分
意思是夸耀法国有一干种奶醋。 实际上
Cω|αnmi ers) 都属这一类。
爽口. 可以当点，心一样直接食用。 没有
法国的如酷大概是囚百多种. 而且常
特点 这是法国具有代表性的奶
尝试过如酷的朋友可以先尝尝这一类的
常有新产品出来. 其原料主要为牛奶或
醋， 奶香浓郁， 是发酵成熟的奶醋; 表
奶醋。
羊奶。 据说奶醋最早的纪录是12000年
皮常常覆盖着白色的真菌绒毛， 食用时
2 、花皮软质奶酶 (Les
以前. 那时人们用动物内脏作为皮囊原
Souples , Les P à tes Molles A 可以保持表皮的霉菌， 也可以根据口味
料。 迁徙途中 ， 装满牛奶的皮囊在与炎
croüte Fleurie) 去除。 质地十分柔软 如香浓郁。
炎的烈日下随着人的前进不停震荡， 于
主要产品 : le Br ie de Meaux
建议 最好是在七月到十一月间
是皮囊中的牛奶发酵，奶西哥由此而生。
le Br ie de Lelun le Camembert de
食用f 搭配新酒
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