生物膜和运输BiologicalMembraneandTransport.PPT

第18章 生物膜的组成与结构biological membrane 所有的细胞都以一层薄膜将它的内含物与外界环境分开。 另外，大多数细胞中还含有许多内膜系统，组成具有各种特定功能的亚细胞结构和细胞器。 例如，线粒体、细胞核、内质网、溶酶体和叶绿体等。细胞膜以及各种细胞器的外膜通称为生物膜。 生物膜：细胞的外周膜和内膜系统统称为生物膜。 一、生物膜的组成 主要成分：蛋白质，脂质，糖类；还有水，金属离子等 （一）膜脂 1、脂质种类： 脂质是构成生物膜最基本的结构物质 脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等，其中以磷脂为主要成分。 （1）磷脂 构成生物膜主要成分的 磷脂中主要是甘油磷酸 二脂；另外还有鞘磷脂。 二者均是两亲分子，具 极性头部和非极性尾部。 这种性质，使它们具有 形成生物膜（双层脂膜） 的特性。 鞘磷脂 (2)糖脂 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 大多是鞘氨醇的衍生物。 例如：半乳糖脑苷脂 （3）胆固醇 胆固醇是一种类脂化合物, 在生物膜中含量较多。 （二）膜蛋白 1、外周蛋白 这类蛋白分布于双层脂膜的外表层，主要通过静电引力或或非共价键与膜结合。 外周蛋白与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。 2、内在蛋白内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 主要靠疏水键与膜脂相结合，而且不容易从膜中分离出来。 内在蛋白非极性基团的氨基酸与双层脂