中央储备肉数量检查和质量公检实施细则-商务部.PDF

中央储备肉数量检查和质量公检 实施细则 第一章 总 则 第一条 为规范中央储备肉数量检查、核实和质量公检工作， 确保中央储备肉数量真实、质量完好，根据《中央储备肉管理办 法》（商务部 财政部2007年第9号令）、 中央储备肉管理办法实 施细则》（商市运函[2008]320号）和相关国家标准，制定本细则。 第二条 本细则适用于从事中央储备肉活畜储备和冻肉储备 工作的相关单位及数量检查、核实和质量公检的检查人员。 第三条 商务部流通产业促进中心（以下简称流通促进中心） 受商务部委托，负责中央储备肉入栏（库）数量检查、核实和质 量公检。 第二章 职 责 第四条 流通促进中心负责制订中央储备肉数量检查、核实和 质量公检实施方案并组织实施，出具证书，汇总和报送数量检查、 核实情况和质量公检结果。 1 第五条 承储单位负责中央储备肉在栏 （库）管理，确保在规 定的保管期限内储存安全、数量真实、质量完好，做到账账相符、 账牌相符、账实相符。接受并配合检查人员实施中央储备肉数量 检查、核实和质量公检，为检查人员提供必要的个人防护用品和 采样工具，如实提供有关情况及记录。中央储备肉活畜储备承储 单位应在每轮活畜储备计划结束后5个工作日内，将在栏商品台 账(复印件)报流通促进中心。中央储备肉冻肉储备承储单位应及 时将储备冻肉入库进度报流通促进中心。 第三章 检查内容及方式 第六条 流通促进中心根据商务部、财政部下达的入栏（库） 计划，制订中央储备肉数量检查、核实和质量公检工作方案。原 则上，数量检查、核实与质量公检同步开展。 第七条 中央储备肉活畜储备数量检查、核实应在悬挂中央储 备肉标识牌的圈舍内进行，通过查看商品台账、平面布局图、圈 舍标牌、在栏活畜数量等，重点检查60公斤以上育肥猪、400公 斤以上活牛、20公斤以上活羊的存栏数量。 第八条 中央储备肉冻肉储备数量核实应对悬挂中央储备肉标 识卡的专垛进行现场清点，通过查看进货台账、库位平面图、垛 卡、原始码单、在库冻肉数量等，确定储备冻肉在库数量。 第九条 中央储备肉活畜储备数量检查、核实实行现场逐栋、 逐圈、逐栏、逐头（只）清点。同时根据实际情况，采取随机抽 2 查、重点抽查等方法。 第十条 中央储备肉质量公检依据国家相关法律法规标准、中 央储备肉活畜储备基地场资质条件》（SB/T10384）、《国家储备冻 肉储存冷库资质条件》（SB/T10408）、储备合同等相关规定，采取 现场检查和抽样检测相结合的方式进行。 第四章 现场检查及抽样 第十一条 现场检查及抽样遵循以下程序： （一）首次会议。检查人员出示检查员身份证明，组织承储 单位和相关人员召开首次会议，介绍检查的目的、范围、要求、 工作安排，宣读公正性及保密声明，发放检查情况反馈表，落实 陪同人员。检查人员及承储单位负责人均应在公正性声明的相应 位置签字。陪同人员应熟悉承储单位的情况，负责见证和确认现 场检查情况和结果。 （二）现场检查。现场检查分三个步骤进行。 1.查看相关文件记录。重点检查各项制度的落实情况及记录， 并填写检查记录。 2.抽样。按照本章有关规定进行抽样，并填写抽样记录。 3.数量清点。按照第三章的规定执行，并填写数量检查记录。 （三）内部沟通。检查人员根据现场检查情况，达成一致意 见，对检查项目作出判定，并对不符合的情况进行描述，形成现 场检查结论。 3 （四）末次会议。检查小组组织承储单位有关人员召开末次 会议，宣布现场检查情况，并在记录表相应位置签字、盖章。 第十二条 中央储备肉活畜储备现场重点检查基地场生产设 施、消毒防疫设施、兽医室、药房、病畜隔离舍、病死畜处理设 施、粪污处理设施、防疫程序、饲养管理、生产制度及相关文件、 记录等（具体