原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
才能吃。
元宝菜也是杨太家团圆饭的主菜之一，“元”
取谐音“圆 象征着一家大团圆的意思。而元宝
本身又是财富的物质载体 是富有的意思。这道
菜的寓意是新的一年团团圆圆 大富大贵。
红烧猪蹄在南方也叫 ”红烧猪手”，很容易
让人联想到”发财就手” 意思是发财很容易。杨
家团圆饭上这道菜的地位也是不可取代的。
豆苗也是一定要吃的，因为它是安安稳稳、
四季平安的意思。还有蛋饺．和普通饺子的区别
在于这是用鸡蛋做的皮 用虾丁、鱼丁、笋丁等
人馅 而且需要放在添加了8种配料的汤里面煮，
这是全家福的一种象征……”杨太如数家珍，一
1：21气说了很多道菜。关于过年的习俗和美食巧妙
地融合在杨太的记忆里，任何时候打开，都似乎
能瞬间让人感受到扑面而来的年的气息和那一道
道美味佳肴的芳香四溢。
杨太家族盛大的团圆饭后，还有一轮甜点。
清代名厨之后的春节 中国北方的习惯是大年三十吃饺子，而南方
“我们家的团圆饭是有讲究的：最少l2道菜， 则盛行吃汤圆。自然在杨家的盛宴之后，汤圆是
最多28道菜。而且有些菜是必须有的。” 必不可少的，而且甜甜的八宝饭也是饭后主甜点
之一。而对于饭后的水果，杨家也是遵守传统礼
文·本刊记者胡霞 图‘咏藜园提供 俗的，据杨太说，“梨是一定不能吃的 所有的瓜
也是不能吃的，但是可以吃苹果， 苹 就是阖家
“还记得婆婆在世的时候，我们每年过年大 平安。橘子也可以吃，橘子象征着日子红红火火”。
家庭里的所有人都要一起吃团圆饭的。我们家里
人很多，几代同堂，能坐满有五桌人呢!为了准 最难忘的春节
备这个丰盛的大团圆宴，家里人从早忙到晚。我 说起最难忘的一个春节 杨太不加思索地
们家的团圆饭是有讲究的 最少1 2道菜，最多 说 “哇，那是四十年前的春节了 大概是1968
28道菜 而且有些菜是必须有的。“提起春节， 或者1969年的样子”。
清代名御厨之后、如今香港餐饮业金字招牌之一 杨太当时是家里的长儿媳，她还有两个小叔
的 咏藜园 责任继
文档评论（0）