稻谷杂质出糙率脂肪酸值的检测.docVIP

稻谷杂质.出糙率.脂肪酸值的检验 1.杂质的检验 仪器和用具 3.1 天平：感量0.01g、0.1g、1g。 3.2 谷物选筛。 3.3 电动筛选器。 3.4 分样器或分样板。 3.5 分析盘、镊子等。 样品制备 检验杂质的试样分大样、小样两种，大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。 表1 杂质、不完善粒检验试样用量规定表 粮食、油料名称 大样用量/g 小样用量/g 小粒：粟、芝麻、油菜籽等 约500 约10 中粒：稻谷、小麦、高梁、小豆、棉籽等 约500 约50 大粒：大豆、玉米、豌豆、葵花籽、小粒蚕豆等 约500 约100 特大粒：花生果、仁，蓖麻籽，桐籽，茶籽，文冠果，大粒蚕豆等 约1000 约200 其他：甘薯片、大米中带壳稗粒和稻谷粒检验 约500~1000 操作步骤 1. 一般粮食和油料杂质、不完善粒检验 筛选 一. 电动筛选器法：按质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），按规定取试样放入筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，接通电源，，打开开关，选筛自动地向左向右各筛1min（110 r/min~120 r/min），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内。卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物。 二.手筛法：按6.1.1.1中方法将筛层套好，倒入试样，盖好筛盖。然后将选筛放在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以110次/min~120次/min的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛动1min。筛动的范围掌握在选筛直径扩大8cm~10cm。筛后的操作与6.1.1.1同。 1.1 大样杂质检验 从平均样品中，分取试样至表1规定的大样用量（m），精确至1 g，按6.1.1规定的筛选法分两次进行筛选（特大粒粮食、油料分四次筛选），然后拣出筛上大型杂质和筛下物合并称量（m1），精确至0.01g（小麦大型杂志在4.5mm筛上拣出）。 1.2 小样杂质检验 从检验过大样杂质的试样中，分取试样至表1规定的小样用量（m2），小样用量不大于100 g时，精确至0.01g ；小样用量大于100 g时，精确至0.1g，倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称量（m3），精确至0.01g。 1.3 糠粉、矿物质、杂质总量检验 分取试样约200 g（m′），精确至0.1 g，分两次放入直径1.0 mm圆孔筛内，按规定的筛选法进行筛选，筛后轻拍筛子使糠粉落入筛底。全部试样筛完后，刷下留存在筛层上的糠粉，合并称量（m1′），精确至0.01 g。将筛上物倒入分析盘内（卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物）。再从检验过的糠粉的试样中分别拣出矿物质并称量（m2′），精确至0.01 g。拣出稻谷粒、带壳稗粒及其他杂质等一并称量（m3′），精确至0.01 g。 4 结果计算 7.1 一般粮食和油料杂质、不完善粒检验结果计算 7.1.1 大样杂质含量（M）以质量分数（%）表示，按式（1）计算： 式中： m1 ——大样杂质质量，单位为克（g）； m ——大样质量，单位为克（g）。 在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留到小数点后一位。 7.1.2 小样杂质含量（N）以质量分数（%）表示，按式（2）计算： 式中： m3 ——小样杂质质量，单位为克（g）； m2 ——小样质量，单位为克（g）。 在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果，测试结果保留到小数点后一位。 2.稻谷出糙率的检验 帅哥做的 仪器用具 天平.感量0.01g 砻谷机 分析盘 操作流程 →生芽、生霉粒→剥壳→不完善粒称量↘ 式样→去杂质和谷外糙米→称样→ ↘完善粒 ↓ ↘ 计算结果 →砻谷机脱壳→谷糙分离