壹盘生意壹周刊第1000期7-KTGSS.DOC

壹盤生意7.5.2009） 有機食品　有機搵銀 豬流感話咁快殺入香港，大家又多樣東西要提防；事實香港人早已「百病纏身」：神經衰弱、糖尿病、心臟病……愈來愈多人因此轉食無農藥、無防腐劑的有機食品，深信可保健康。今年四十二歲的邱奕豪（Rex），愛上有機食品全因身邊人一個「奇遇」。他親友患前列腺炎，吃西藥引致有點不舉，在狂吃靈芝、花粉、螺旋藻等有機食品後竟慢慢「舉得番」。Rex遂孤注一擲，與兄長準備三百萬元擲入市場開店；現時這家「綠盈坊」開業三年，已有八家分店，月賺十五萬元。 已開設八家分店的綠營坊老闆 Rex，共投資了三百萬元，店內所有產品均為標榜不含基因改造成分、化學劑等的純天然食品。為吸引顧客了解有機食品，貨架價錢牌位均設有兩行，上層列明價錢，下層介紹食品功效。 「媽咪，我要飲啤酒！」四歲的Vinci不斷嚷着說。媽咪鄧小姐隨即道：「得啦，得啦，買支俾你飲啦！」Vinci飲「啤酒」飲得津津有味，原來這支是無酒精的麥味飲品，能補充維生素B群和鈣質。這時，店員再開始向幫襯一年多的鄧小姐推介其他產品：「你親友有高膽固醇，早餐可以食燕麥仁，平日煮餸就用葵花籽油，另外飲牛蒡醋、百香果醋等，都有助降低膽固醇。」最近豬流感肆虐，店員又可乘勢再推介。平日一個月賣四十支、具殺菌功效的天然竹醋液，這三日內已賣了四十多支；而每月賣約四部的空氣淨化機，三日內已賣五、六台。這間位於天后電器道、面積二百餘呎的綠盈坊，放了四百多款貨品。除了天然果醋、蕎麥蘇打餅、有機印度香糙米、天然海鹽等食物外，還有防敏枕頭、苦茶籽清潔精、植物顏色護髮粉等，有如一間健康雜貨鋪。 四歲的Vinci（中）很喜歡綠盈坊的黑麥汁，故一到店內便嚷着要購買，並即時開瓶暢飲。而每次媽媽（右）平均消費二百多元。 竹醋液是生產竹炭時產生的煙，冷卻液化而集成，能強力殺菌，可代替漂白劑稀釋於水中作清潔家居之用，對人體無害。近日銷量飆升十倍，售價$138。 這款酵素含大量益生菌，源自蔬果發酵，每天空肚飲用一杯，有助抗菌及促進新陳代謝，每支720毫升，售價$540。 這款餅乾成分有五穀、果仁、蔬菜等，含豐富維他命E，有助減少老人斑、抗氧化等，售價$25。 轉投台灣入貨 這類型的雜貨專門店，最出名要算是開了九年的「點點綠」。點點綠主要賣有機麵包、糙米等日常食品，綠盈坊則走「偏門」，主力即溶蔬菜湯、果醋等飲品及零食；綠盈坊還有一「獨門之處」，就是走低價路線，同類食品價格普遍比坊間有機店便宜半成至三成半不等。例如一支六百毫升的無糖桑椹原汁，在綠盈坊賣七十八元，而該鋪附近的源生坊，同一牌子產品卻售一百四十多元，特價仍要一百二十元！綠盈坊賣得平，除了因為將純利鎖定為最多一成半，比坊間的三成為少，務求薄利多銷外，還因為食品主要來自「價廉物美」的台灣。Rex看準台灣有機食品市場已興起超過二十年，且口味適合港人，「台灣有肉鬆、香菇等食品，比外國的燕麥條等更合香港人口味。果醋類都係，外國可能得一、兩種，但台灣就出好多唔同口味。」Rex說。雖然香港的專門店通常賣歐美貨，但他見台灣的有機食品也有出口到新加坡、馬來西亞、日本等地，故對其產品很有信心。不過台灣的「有機認證」比歐美寬鬆，Rex怕產品質素參差，遂親自跑到台灣的農場及加工廠視察。「我去過台灣八個農場及加工廠，因為有機和用農藥種出來的產品，如稻米，外觀和味道相差不大，我怕有啲農場未必真係有機耕種。」為此Rex要如偵探般「旁敲側擊」觀察，「我去過一個農場，佢哋自己都用膠袋，唔多有誠意。反而有間農場連尼龍繩都唔用，綁嘢只用麻繩，就睇得出好有心！」 東洋包裝吸客 於開業前，Rex已花了近一年時間搜羅及鑽研台灣的有機產品。引入香港後，第一步就是重新包裝，配合港人口味。「台灣啲包裝紅白橙咁撞晒色，字體又圓又肥，勁老土！」他請了設計師專責產品包裝、傳單及小冊子等設計。包裝走簡約路線之餘，還加入日文字，並像Fancl化妝品般寫上「無添加」等字眼，加強東洋味及品質「有保證」的感覺。「試過有款腰果，我將舊及新嘅包裝放埋一齊賣，舊嗰款明顯少好多人買。」Rex笑說。第二步，是教育；初期Rex印傳單及小冊子提供有機食品資訊，如介紹百香果汁的味道及成分等，放於店內，然而產品銷量仍只平平，他慢慢發現是因為港人對產品本身無興趣，主要着重功效，故改由港人常見的疾病入手，「例如小孩食咩會敏感、為何會中風等，大大隻字做傳單標題，令人覺得貼身啲，就會好奇攞嚟睇。」改了主題後，傳單每次依然印約一萬張，但產品銷量卻高了三、四倍。「我仲發現，在派傳單後一個月，銷售才會開始飆升。應該係因為啲人攞傳單返屋企睇，再搜尋吓有關資料，確定你講嘅嘢係真嘅先相信及來買。」 綠盈坊設計師重新包裝的糙米茶及蔬菜湯，盒上印有不少日文，有時代感，吸引顧客購買。售價兩盒共$145。 兩款堅果