水产概要上下册.docVIP

水產概要 (上、下冊) 主編：李國誥 編寫：賴順安、呂學群、闕銘洲、陳光烈 編撰原則： 目標性：達成職業學校教育目標、各類科教育目標、各科目教學目標。 實用性：加強各行業知識及技能。 趣味性：生動、活潑。 教育性：兼顧主學習與副學習。 簡易性：適合學生程度及配合實際教學時數。 銜接性：與相關課程銜接。 每學分教材分量以4~5萬字為原則(含文字、圖表、習題)。 增加圖片圖表以輔助文字的可理解性。 加強職業道德內涵。 加強工作安全與環保觀念。 將人文教育及生命教育融入課程。 以學生活動為中心編撰，兼顧認知、情意、技能三大領域。 須具有一貫性及統整性。 專有名詞及譯名前後統一。 第二頁：編輯大意： 教學目標： 能對水產業有基本的認知 能瞭解漁業、水產養殖業、水產食品業的經營內容。 能瞭解水產業的相關機構及其功能。 能瞭解水產業的法規重要性並遵釣法規的必要。編寫方式：請使用Microsoft Word軟體編寫：(格式如下) 版面設定： 邊界(上2cm、下2cm，內部2.5cm、外2cm)；方向：直向；頁數：左右對稱 序號： 請用格式的項目符號及編號設定，格式如下。 序號格式：壹、一、（一）、１、（１）、①、甲、A、（A） 壹、（前後空一列） 一、（左縮2字元）插入表格或圖片，請勿超出邊界，並保留一些空間，並請調整適當尺寸大小。 全文段落或調整，以縮排等設定，不要有不必要的空段或空格(可按 查看)。 序號請用編號功能設定，以利編排調整。 第三頁：編寫目錄。 (本書4學分，以16萬至20萬字，共72節上課內容。每節課約2至3千字為原則) 共分上冊(第一至三章)、下冊(第四至六章) 諸言 (賴) 12節 共約26 ~ 33千字(含圖表習題等) 海洋漁業 (賴) 14節 共約31 ~ 39千字 水產繁養殖 (呂) 14節 共約31 ~ 39千字 水產食品業 (闕) 14節 共約31 ~ 39千字 水產運銷與經營 (陳) 10節 共約22 ~ 28千字 漁業行政與法規 (賴) 8節 共約18 ~ 22千字 編輯大意： 本書係遵照教育部民國94公告之「水產群群科課程暫行綱要暨設備標準」編寫而成。 本書分上、下冊，供海事水產職業學校漁業科、水產養殖科、水產食品科等水產類科第一學年使用，分上下兩學期，每週教學2節，每學期2學分。 本書亦可供一般民眾對水產業的基本認知的參考。 本書編寫旨在使學生瞭解水產業的基礎學識，認知水產業現況及未能的發展性，並啟發學生未來能投入水產業的基本準備。 本書每章前皆有「重點提示」，將該章內容做一概括性介紹，引起學習動機，並提示學習目標及前後章關係，使學生對該章有整體性概念。 本書每章最後附有「自我評量」，以檢測對本章研讀的成效。可依任課教師依實際情況指定作業，給學生就教學內容作回饋之用。題目避免艱深或鎖碎題之記憶，因產業日新月異，提供學生適時上網作資料之更新與尋覓相關知識的自我增進學習。。 本書之編撰校對，雖力求完善與充實，但疏漏之處在所難免，尚祈各界先進不吝指正是幸。 水產概要(上、下冊) 目錄 上 冊 緒言 第 1頁 水產業----水產業之沿革與重要性 第 2頁 水生物生態----水生物環境及性質 第 8頁 水產資源----資源利用及保育 第 23頁 海洋漁業 第 37頁 海洋漁業的現況與發展 第 38頁 漁法和漁具 第 43頁 漁業設備----漁船、漁撈機械、漁港 第 57頁 漁場條件 第 65頁 水產繁養殖 第 70頁 養殖業的現況與發展 第 71頁 養殖場----設施、水質、餌料 第 83頁 養殖生物----魚蝦貝藻類養殖 第103頁 繁殖生物----繁殖原理及技術 第145頁 下 冊 水產食品業 第 1頁 水產食品業的現況與發展 第 3頁 水產物的成分和特性 第 15頁 水產食品 第 28頁 冷凍和冷藏 第 36頁 水產運銷與經營 第 41頁 水產品的運輸和保藏 第 41頁 水產品的運銷體系 第 52頁 水產經營管理 第 61頁 漁業行政與法規 第 76頁 漁業行政機關 第 77頁 漁會與相關公會組織 第 83頁 漁業相關法規 第 87頁 附錄一、漁業法 第 92頁 附錄二、漁會法 第101頁 附錄三、漁船船員管理規則 第114頁 第一章 緒言2 水產概要