热水处理对草莓果实的保鲜效应及其与乙烯相关基因表达的-园艺学报.pdfVIP

园　艺 　学 　报 　2009 , 36 ( 5) : 647 - 654 A cta Horticu lturae Sin ica 热水处理对草莓果实的保鲜效应及其与乙烯相关基 因表达的关系 1 1 1 1 1 2 杜正顺 , 巩惠芳 , 王荣华 , 李 　益 , 汪良驹 , 李百健 (1 南京农业大学园艺学院 , 南京 2 10095; 2 南京傅家边果业有限公司 , 南京 2 1122 1) 摘 　要 : 以七八成熟 ‘丰香 ’草莓果实为试材 , 研究了 45 ℃热水处理 15 m in对草莓果实的保鲜效应 , 并采用 R TPCR 技术探讨了热水处理对草莓果实贮藏过程中乙烯合成相关基因及乙烯受体基因表达的影响 。 结果表明 , 热水处理显著抑制贮藏期间果实花青素积累 , 减小果实失重率 、腐烂指数 , 缓解可溶性固形物 和可滴定酸含量下降 , 提高可溶性蛋白质含量 , 促进维生素 C含量下降 , 同时抑制果实呼吸速率和乙烯释 放速率 , 明显延长果实贮藏寿命 。R TPCR 分析结果表 明 , 热水处理 明显抑制贮藏期间草莓果实 A CS 、 ( ) A CO、乙烯受体 E TR 1和 ERS 1 基因的表达, 但对 E IN 1基因表达没有明显影响 。以上结果说明 , 热水处 理延缓草莓果实衰老可能与其抑制乙烯合成及作用有关 。 关键词 : 草莓 ; 热水处理 ; 贮藏 ; 乙烯 ; 基因表达 ; R TPCR 中图分类号 : S 6684　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 0513353X (2009) Effect of Hot W a ter Trea tm en t on Strawberry Fru its Preserva tion and Its Rela tion sh ip w ith E thy lene Gene Expression 1 1 1 1 1 2 DU Zhengshun , GON G Hu ifang , WAN G Ronghua , L I Yi , WAN G L iangju , and L I B aij ian (1 Colleg e of H orticu ltu re, N anj ing A g ricu ltu ra l Un ivers ity, N anj ing 2 10095, Ch ina; 2N anj ing F uj iabian F ru it L td, N anj ing 2 1122 1, Ch ina) A b stract: In the work , the effects of hot water treatm en t on the p re servation and exp re ssion of gene s in vo lved in ethylene b io syn the sis and ethylene recep tors were detected by u sing strawberry fru i