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本学期学习内容及重点提要 第一部分 脂类及其代谢 一、脂的概述 二、脂的生理功能 三、脂的结构及组成 四、脂的消化和吸收 五、脂的分解代谢 六、脂的合成代谢 第二部分 核酸的降解和核苷酸的代谢 一、核酸和核苷酸的分解代谢 核酸的解聚作用、核苷酸的降解作用 嘌呤的分解作用、嘧啶的分解作用 二、核苷酸的生物合成 嘌呤核糖核苷酸的合成 嘧啶核糖核苷酸的合成 脱氧核糖核苷酸的合成 三、DNA和RNA的复制与加工 DNA合成与修复 RNA指导下的DNA合成 第三部分 生物氧化作用—电子传递和氧化磷酸化 一、氧化 还原概念及简介 二、电子传递过程和氧化呼吸链 三、氧化磷酸化作用 第四部分 激素 一、激素的分类及简介 二、激素的生物学功能 三、几种重要激素的生物学功能 第五部分 生物化学过程中的调控 一、生物调控的概念 二、生物调控的基本物质 三、细胞-酶水平的调控 脂类及其代谢 一、脂类概述 1. 概念 脂类是脂肪和类脂的总称，它是有脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或脂类，是动物和植物体的重要组成成分。脂类具有重要的生物学功能，是构成生物膜的主要物质。脂类物质，主要是油脂是机体代谢所需燃料的储存形式和运输形式。 2. 分类 按组成分为5类：单纯脂、复合脂、萜类及类固醇、衍生脂（上述脂类物质水解产物）和结合脂类（分别与糖蛋白和脂蛋白结合形成的糖脂和脂蛋白）。 按主要脂类组成的主要成分（即是否含有脂肪酸）来分类：简单脂类（不含结合脂肪酸的脂类）；复合脂类（与脂肪酸结合的脂类）。 贮藏物质/能量物质 脂肪是机体内代谢燃料的贮存形式，它在体内氧化可释放大量能量以供机体利用。 提供给机体必需脂成分 （1）必需脂肪酸 亚油酸 18碳脂肪酸，含两个不饱和键； 亚麻酸 18碳脂肪酸，含三个不饱和键； 花生四烯酸 20碳脂肪酸，含四个不饱和键； （2）生物活性物质 激素、胆固醇、维生素等。 二、脂类的生物学功能 生物体结构物质 （1）作为细胞膜的主要成分 几乎细胞所含的磷脂都集中在生物膜中，是生物膜结构的基本组成成分。 （2）保护作用 脂肪组织较为柔软，存在于各重要的器官组织之间，使器官之间减少摩擦，对器官起保护作用。 用作药物 卵磷脂、脑磷脂可用于肝病、神经衰弱及动脉粥样硬化的治疗等。 三、脂类的结构及功能 脂酰甘油 即脂肪酸与甘油形成的酯。 三脂酰甘油 又称甘油三酯，是脂类中含量最丰富的一大类。其中R1、R2和R3可以相同也可以不同，其中R2多是不饱和的。单脂酰和二脂酰自然界中少见，甘油三酯是动植物贮脂的主要成分，也就是我们常见的动物和植物油的主要成分。 1.脂肪酸 在组织和细胞中，绝大多数的脂肪酸是以结合形式存在的，以游离形式存在的脂肪酸极少。 所有脂肪酸都有一长的碳氢链，其一端有一个羧基。碳氢链以线性为主，分枝或环状的极少。 既然是以碳氢链为主要骨架结构，那么就存在饱和和不饱和的碳链之分。饱和的如：硬脂酸、软脂酸；不饱和的脂肪酸如：油酸和亚油酸之分。 不同脂肪酸的主要区别在于碳氢链的长度，饱和与否以及双键的数目和位置。 2.脂肪酸简写表示方式 简写法原则：先写出碳原子数目，再写出双键的数目，最后标明双键的位置。 如软脂酸（含有16个碳原子的饱和脂肪酸） 简写成 软脂酸 16:0 表示有16个碳原子，无双键。 如油酸（含有18个碳原子在9-10碳原子之间有一双键） 简写成 油酸18:1（9）或18:1△9 试写花生四烯酸(20个碳原子，在第5-6,8-9,11-12和14-15碳原子之间均有双键)的简写式： 3.高等动植物脂肪酸的共性 脂肪酸链长为14-20个碳原子的占多数，且都是偶数，最常见的是16-18个碳原子酸。12个碳原子以下的饱和脂肪酸大量存在于哺乳动物乳脂当中。 饱和脂肪酸最常见的是软脂酸和硬脂酸。不饱和脂肪酸最常见的是油酸。 高等植物和低温生活的动物中，不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量。（饱和脂肪酸可以合成，不饱和脂肪酸只能通过食物摄取，不足会引起心血管疾病，过量会干扰其它因子的合成） 高等动植物不饱和脂肪酸双键一般在9-10位碳间，多不饱和脂肪酸的一个双键也多在9-10碳间。 高等动植物不饱和脂肪酸，几乎都具有相同的几何构型，而且都属于顺式，只有极少数属于反式。 细菌脂肪酸的种类比动植物少的多，但碳原子数与高等动植物相似大都在12-18个之间。细菌的脂肪酸大都是饱和脂肪酸，其不饱和