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开茶节风情及世博会茶韵春风拂面来,茶香飘湖山。 2010西湖国际茶文化博览会开幕式、西湖龙井开茶节暨“中国世博十大名茶”授牌仪式于3月26日举行。 今年西湖龙井新茶将在上海世博会“联合国馆”亮相,禅茶则可前往中天竺法净寺品尝。 开茶节锣鼓震天 现场炒茶展技艺 “溪水清清溪水长,溪水两岸好呀么好风光……”开茶节在中国茶叶博物馆停车场举办,位于西湖景区双峰村内。锣鼓震天,红男绿女跳着热闹的歌舞,《西湖茶礼》《采茶舞》《龙井茶……相当“乡土”。 “开茶节是我们茶农的节日,你可别觉得土啊!就需要这样热烈喜庆,才够吉祥。”西湖景区9个村的村民们都来轧闹猛,龙井村村民老黄捂着耳朵,几乎喊着告诉记者,“希望锣鼓一响,风调雨顺,收成能好些。” 大红的舞台上还搭着9口电炒锅,各村都选了一位茶农现场炒茶。“西湖龙井一号”手工炒茶大赛也在那里举行。手炒茶色泽嫩绿,芽叶饱满挺直,形状扁平光滑。更重要的是手炒茶比之机炒茶,香味更浓郁、持久,口感也更甘醇。但炒茶人的手艺要精。这批手炒茶被称为绝品,因为炒茶师是西湖龙井茶制作技艺非物质文化遗产国家级传承人杨继昌和省级传承人樊生华所带领的16人高级炒茶技师团队。 “这个青叶儿不是我家的,是管委会准备的,”双峰村茶农翁海牛属牛,今年49岁,他一边炒茶,一边抬起头来告诉记者,“今年茶迟了,我家的早熟品种龙井43,明天才可以开采呢!” 西湖风景名胜区管委会工作人员透露,今年是近年来西湖龙井上市最迟的年份,目前只有少量龙井43开采,连开茶节用的少量礼品茶都是千辛万苦采摘来的,物以稀为贵,明前西湖龙井在品牌店里的售价为每斤6000元左右,即便到茶农家直接采购,都需要2000元以上,价钱几乎比去年同期翻番。 受3月9日前后的零下温度影响,西湖景区头茬龙井(龙井43第一批新芽)全军覆没,而这还仅仅是开始。“近期杭州夜间温度普遍低于10度,茶芽生长极其缓慢,”景区茶叶专家说,“西湖龙井大面积开采时间比往年要推迟10～15天。”专家表示,如果接下来一段时间气温正常,大面积开采时间将集中在清明前后。 “龙井43第二批新芽和龙井群体种头茶基本在同一时段集中开摘,这样的情况,我可没见过,”茶农老黄担忧地说,“采茶工现在闲着,到时候么,茶蓬一下子爆发,人手又忙不过来,这样会加大采摘和加工难度。” 杭州是茶都。杭州人对于龙井茶总有丝丝缕缕的情愫。今年茶博会的项目,就显示了杭州的民俗文化和杭州人与龙井茶的情分。如西湖龙井炒茶王大赛、“茶艺之星”评定活动、云林禅茶会、中国茶圣节、清河坊民间茶会等都体现了这种情致。 “北京、上海的老茶客一天一个电话催我家的茶叶,说单位里要送客户,急煞,”茶农老梁掰掰手指头,“客户急,我更着急,你倒帮我算算,茶叶晚1天出芽,我就损失1000元茶钱。” 逛上海世博“联合国馆” 品西湖龙井新茶 开茶节现场,十大名茶用虎跑水各泡一壶,最后融入铜鼎,倾进西湖。 这届茶博会的亮点是打出了世博牌。上海世博会“联合国馆”是上海世博会100多个场馆中规格最高的场馆之一。届时将专门提供场地,进行中国茶道、茶艺展示、品尝名茶等活动。在展示同时,各参展的名茶企业可使用联合国UN标志进行销售。 开茶节上,西湖龙井茶现场获授“中国世博十大名茶”称号,将进驻世博会联合国展馆。中国世博十大名茶包括西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶(太姥银针)、湖南黑茶、武夷岩茶(大红袍)、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖(富子)白茶、张一元花茶。 “正宗的西湖龙井明前新茶,今年还可以去上海世博会品尝。”西湖景区工作人员说,举世瞩目的上海世博会于5月1日拉开序幕,上海市茶叶学会等单位牵头成立“中国世博十大名茶”招商管委会,组成“中国茶叶国家队”将进驻世博会联合国展馆展示“中国世博十大名茶”。 “一个地球、一个联合国、一杯中国茶。”西湖风景名胜区管委会负责人说,西湖龙井将以其特有魅力和价值理念对接世博“城市,让生活更美好”主题思想,将把以西湖龙井和众多名茶为代表的中国茶文化推及到全世界。 品尝佛门禅茶 去中天竺法净禅寺 佛教提倡饮茶,还同许多名茶结下不解之缘。我国江南许多名寺古刹,历史上形成一种农禅思想,即有专门从事茶作的僧侣,他们自行种茶,采制茶叶,这就是人们常说的禅茶。 在西湖龙井新茶中,老底子最受达官贵族追捧的就是禅茶,即便今日,禅茶也是小资们的首选。杭州一家贸易公司的负责人说:“我每年都要托朋友去买些禅茶来,一来讨个吉祥,二来这茶送客户令人印象深刻。” “这样温暖的天气再持续两三天,禅茶的芽头就会大批量地窜出来。”中国国际茶文化研究会副会长、禅茶研究中心主任光泉法师说,3月25日,中天竺禅茶开采