标本制作和革兰氏染色法实验常见问题和教学改进实践.docVIP

标本制作和革兰氏染色法实验常见问题和教学改进实践作者简介:王宏高（1957.10—），男，籍贯浙江义乌，浙江师范大学本科毕业，高级讲师、高级技师，主要从事中职生食品检验教学工作。 摘要：在食品微生物检验课中，教材中的实验操作步聚一般是属于概括性的提示，对于初学食品微生物检验的中职生往往不能正确理解其含义，根据教学计划的按排，一个实验重复的几率较小，一次做出来的实验的结果没有可比性，学生不能发现实验过程中存在的问题。本文主要针对细菌涂片标本制作及细菌的革兰氏染法实验对结果影响较大的操作步骤做了改进，使学生正确的掌握细菌标本的制作及革兰氏染色的方法。  关键词: 实验；制片；革兰氏染色 一、前言食品微生物教学中的细菌标本的制作和细菌的革兰氏染色是食品微生物检验课的基础，正确掌握该实验的操作方法对于理解食品微生物的理论知识学习起到事半功倍的作用，同时具有激发学生的动手实验的积极性和探索自然奥秘兴趣。在教学实践中发现学生对细菌观察片的制作及革兰氏染色方法一般根据教材的提示进行，但由于学生理解上的偏差及动手能力的差异，做出的细菌标本往往不是很理想，革兰氏染色法染色时按部就班，制成的标本效果差，最终影响细菌图像的观察，由于所使用的仪器显微镜的特殊性，实验结果同学之间没有可比性，不像食品的理化检验，同一个标本的实验结果同学之间具有可比性，可发现问题的所在。教师在教学时，以教材的