接触食品的铝及铝合金制品中有害金属迁移规律的-中国食品卫生杂志.PDF

接 触食品的 铝及 铝合 金 制品 中有害金属迁移 规 律 的研究 !!! 梅炼 等 !!.$$ ! 论著 接触食品的 铝及 铝合金制品 中有害金属迁移规律 的研究 梅炼 !邓金伟 !谢永萍 !陈伟萍 ! 国家包装产品质量监督检验中心 广东 广州$+’’’ # 摘$ 要 !目的$ 对食品加 工设备 中与食品接触 的铝 及 铝 合 金 制 品 中锌 #铅 #镉 #砷 #铬 #镍 #锰 种 元 素 的 迁 移规 律 进行 研究 方法$ 在 流通领域 进行 抽样 !设定 不 同浸泡条件 !参照 :N1P+#0!(!% ) 铝制食 具 容 器卫生标 准 的 分析方 法* 进行分 析 结果$ 发 现 迁移条件对 迁移量 的影响 与元素 的类 别有关 !在 相 同条件下 !元素 不 同其迁移 量 的 变化 也不 同 锌 #铬 #镍 #锰 , 种 元素在 高温的条件下较易发 生迁移 + 尤其是 锌 , !并且均表 现 出在 高温环境 中时间 越 长迁移量越高的 趋势 结论$ 不 同元素 受迁移条件 的影 响 不 同 !在 高 温条 件 下 较 易 发 生 迁 移 !建 议 不要 将 铝 及 铝合金制 品 长 时 间放 置 于高温环境 中使用 !以降低各 元素发 生迁移 的风险 关键词 ! 食品 接触材料 铝合金 铝制 品 食品 污染物 金属 锌 铬 镍 锰 迁移 中图分类号 !*’++ Z/+0/%$$ 文献标志码 !)$$ 文章编号 !’,-.,+/ #!’/ $%-!.-, !#%’0’%+#’/0%0! 91(1,0./%+):0,*)%+%2/,02;(;6(*,+.1(20% 2%%-.%+*,.*,;)+; ,+-,;)+; ,%4( TUY[= \U9:;-RE bYU]@O-SO (8U9AE-SO #9=D@=C_=4L=OE_F@HB4DcB=CDJIBSEFQK@ =H PEKDO(EDEF :B=OH@O:B=OW6@B +’’’ (6=$ 56(*0,.*% 6=1.*)31$P@KDBHJD6EMOF=D@ @5W4 CE=H 4=HMBM =FKE4 46F@MBM 4LEC=H M=O=EKE5F@M 5@@H 4@D=4D=CBMBM =H =CBMBM =CC@JK 5@@H SF@4EKKOEdBSMED3 1*/%-($ I=MSCEKREFE4@CCE4DEH 5F@M D6E M=FLEDK =H MOF=D@ R=K4@HB4DEH ?JH55EFEDK@=LO4@HD@K D6E ==CJWEH =44@FHOD@:N1P+#0!-!% !#$% ’%()*+,-./.%’0-1/*/23#+*+( %’),45/*4567+(.’%(8%% 9%*#+2#:91(;*($ P6E5CBE4EK@5MOF=D@ 4@HD@KREFEHESEHEH @ D6EECEMEDK3 \55EFEDECEMEDK6=H H55EFEDMOF=D@ D6EK=ME4@HD@ W4 46F@MBM 4LEC=H M=O=EKEDEHEH D@MOF=DEBHEF6O6 DEMSEF=DBFE EKSE4=CCJ5@FD6EW4 =H D6EMOF=D@ 4FE=KEH =C@ORD6 D6EK@=LODME3 $%+.;()%+$\55EFEDECEMEDK6=H H55EFED46=F=4DEFKD4K DR=KE=KEF5@FD6EM D@MOF=DEBHEFD6E4@HD@ @56O6 DEMSEF=DBFE3YDKBOOEKDEH D6=D=CBMB