食品标准与法规云南农大9国际食品法规与标准.pptVIP

（五） FDA实施的主要法规 FDA实施的主要法规有： 1938年，《联邦食品、药品和化妆品法》 1966年，《包装和标签法》 1990年，《营养标签及教育法》 1994年，《膳食补充剂健康和教育法》 5.采用国际标准制定我国标准，应当尽可能与相应国际标准的制定同步。 6.采用国际标准，应当同我国的技术引进、企业的技术改造、新产品开发、老产品改进相结合。 7.采用国际标准的我国标准的制定、审批、编号、发布、出版、组织实施和监督，同我国其他标准一样，按我国有关法律、法规和规章规定执行。 8.企业为了提高产品质量和技术水平，提高产品在国际市场上的竞争力，对于贸易需要的产品标准，如果没有相应的国际标准或者国际标准不适用时，可以采用国外先进标准。 （五）国际采用国际标准的意义和作用 1.促进技术进步，提高经济效益。 2.消除贸易壁垒，扩大产品出口。 3.确定攻关方向，提高企业素质。 （六）国际标准化组织负责的食品标准化工作内容 1.术语 2.分析方法和取样方法 3.产品质量和分级 4.操作、运输和贮存要求 （七）ISO系统的食品标准 SO系统的食品标准主要由ISO／TC34农产品、食品类包括14个分支标准委员会及四个相关的技术委员会（TC）加上若干ISO指南组成的及其他与食品实验室工作有关的标准分委员会。 （八）国际标准分类法 国际标准分类法（International Classification for Standards，ICS）是由国际标准化组织编制的。它主要用于国际标准、区域性标准和国家标准以及其他标准文献的分类。 。 国际标准分类法采用三级分类： 第一级由41个大类组成， 第二级为387个二级类目， 第三级为789个类目（小类）。 国际标准分类法采用数字编号。 第一级采用两位阿拉伯数字， 第二级采用三位阿拉伯数字， 第三级采用两位阿拉伯数字表示 各级类目之间以下脚点相隔 编号 产品或过程 67 食品技术 67.020 食品工业加工过程 67.040 农产食品综合 67.050 食品试验和分析通用方法 67.060 谷类、豆类及其衍生物 67.080 水果、蔬菜，包括罐装、干制和速冻的水果和蔬菜 ? 水果、蔬菜汁和露见67.160.20 67.080.01 水果、蔬菜和衍生物综合 67.080.10 水果及其衍生制品（包括坚果） 67.080.20 蔬菜及其衍生制品 第二节 其他国家食品标准与法规 一、欧盟食品标准与法规 （一）食品质量安全管理机构及职责 在欧盟政策、法令、条例等制定和决策过程中起重要作用的是四个主要机构 欧洲委员会 欧洲议会 欧盟理事会（部长理事会） 经济与社会委员会 欧盟食品管理机构与欧洲委员会、各个成员国当局以及生产者和经营者共同组成食品安全管理体系。 欧盟食品安全管理机构由管理董事会、执行主任和职员、咨询论坛和一个科学委员会及若干个科学小组构成。 欧盟食品安全管理机构的主要使命: 是在食品和饲料安全所涉及的所有领域，为共同体立法及制定政策提供科学建议和技术支持。 同时，对内部同一市场运行框架内的动物健康和福利、植物健康和环境给予关注，并对人类生命和健康给予高度保护。另外，就直接和间接地影响到食品和饲料安全的风险监测和风险特征进行信息收集和分析。 （二）欧盟制定和采用标准的原则 一方面立足于本地区的实际情况，保证其地区和成员国的根本利益； 另一方面，也是充分考虑到了与有关国际组织的合作，尽可能遵循SPS协议，借鉴（CAC），（OIE），（WHO）和（FAO）等规定和要求，有些甚至是直接引用。 （三）食品标准法规体系 1.技术法规 2.农药残留标准 3.有机农业条例 欧盟对有机食品的质量要求非常严格，其必须符合下列基本要求： （1）原产地无任何污染；耕地一般在播种前至少要有2年的转换期；多年生作物（草场除外）要按所述的产品要求，在第一次收获前至少要有3年的转换期。检查机构可与主管部门视耕地以前的使用情况，确定延长或缩短其转换期。 （2）生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂和生长素等，同时要保持土壤的肥力和生物活性。 （3）加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等。 （4）贮藏、运输过程中未受有害化学物质的污染。 （5）必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。 4.农产品包装、储运与标识 在欧盟内流通的商品都必须符合产品包装、运输和标