熟食开店流程（PPT）.pptVIP

Valuepool-Retail-Value 熟食开店工作规范 一、开店的主要步骤 首先清洁排面，烤、炸炉，煮锅，工具等 检查设备状况，安排炉具等设备预热及油、水煮沸等工作。 注意昨天的库存，根据到货（开封）标签取用原料或半成品，遵守先进先出原则 根据生产卡来生产，填满排面，并按实际生产量填写生产卡。 在开店前主管或助理检查： 部门清洁（仓库、操作间、展柜等），员工着装，促销，海报单品，电子秤等，以及商品、价签和价格牌一一对应。 所有部门员工和促销员参加部门每日晨会 时间 内容 时间 内容 时间 内容 时间 内容 需要时间 检查排面,价格标牌、促销、电子称 清洁工作、员工着装及相关文件工作