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深圳餐厅体验:没有一种生活是容易解释不清一个方言词汇让我“傻”了 飞机降落在宝安国际机场，或许是机场内冷气太足的关系，刚走出机场大厅的门，滚滚热浪就将我层层包围，甚至有把我推回机场大厅的趋势。 到餐厅的时候是中午，用餐高峰期的餐厅里人头攒动。哥哥甩给我一本菜单，让我抓紧熟悉熟悉菜品和价格。我接过菜单一看，毛血旺、水煮鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片，这些从小吃到大的川菜对我这个老四川人来说简直太熟悉了，哪里需要提前熟悉？不过很快，麻烦就来了。 一个说普通话的深圳客人，让我推荐有肥肠的川菜，我脱口而出“傻儿肥肠”。客人两眼茫然地看着我，问“傻儿”什么意思，我说是傻瓜，他有点生气，觉得我在捉弄他。我结结巴巴解释了很久，四川话、普通话还有仅会的一点广东话全都用上了，他也没能准确知道我说的是什么。旁边的一个服务员姐姐看到了我的窘境，马上跑过来圆场，说“傻儿”在四川话里虽然是傻瓜的意思，但不是骂人而是调侃，接近于憨态可掬之类。客人终于满意地点点头，我松了一口大气。原来，当服务员也没那么简单！ 晚上餐厅打烊之后，哥哥和小姨请我出去吃饭。饭桌上哥哥说，不管我在学校时的表现多么好，步入社会都要清零，任何一个领域都是一项挑战，必须踏实谦虚地从头学起。店里的服务员都是“90后”，他们读书不如我，但是工作起来却比我强多了。像我今天的表现，换了别人肯定会被炒鱿鱼。 睡觉前，我给爸爸发了一条短信：“打工真的好累啊。”爸爸非常淡定地回复我：“好好跟着你哥哥锻炼吧。” 伤不起的客串外卖员 当我好不容易开始习惯当一个餐厅服务员的时候，挑战又来了，店里一个外卖员请假回家，人手不够，我只得客串。 我想，做外卖员，速度肯定是第一要求。接到一个离餐厅很近的白领的订餐电话，要求在10分钟内送到，我都没有骑车，直接跑着送到她办公室，心里还暗自高兴按时完成了任务。哪知她满脸疑惑地看着我，质问我怎么这么快，不会是别人不要的吧？我真的很生气，哪儿有嫌外卖送得太快的道理？我不能和顾客吵架，只得耐着性子向她解释，收完钱后，带着一点不开心下楼了。 客串外卖员的第4天晚上，生意特别好，很晚了我都还在送，一直没吃饭。最后一个外卖比较远，等我送到的时候，顾客却告诉我过了饭点她不要了，还说以前没看见过我不放心。下楼后，我直接把饭盒摔在小区的地上，用脚狠狠地踩：难道这个社会真的就没有相互理解吗？难道这个社会现实到人与人最基本的信任和尊重也没有了吗？ 一个人骑着车原路返回，暮色四合，那些霓虹闪烁的建筑物耸立入巨大的黑暗之中，疾驰的车辆、散步的行人、吵架的夫妻、加班晚归的白领，他们从我的身边擦肩而过。 有人嫌外卖快，也有人嫌外卖慢，可又有谁看见外卖员满头大汗地穿梭在一栋又一栋写字楼之间的辛苦？学校与社会的落差在我眼前日渐鲜明，早晚有一天我也会步入这个世界：如果自己不勇敢，又有谁来替我坚强？ 顺序的先后会决定最后的结局 在餐厅工作了一段时间后才知道，除了厨师以外，一个餐厅最核心的部分，不是收银台，不是服务员，不是清洁工，而是负责沟通厨房和大厅的传菜员。 那天，我突发奇想申请去窗口处当传菜员，小姨看晚上人少，就同意了。服务员写的点菜单一般是一式三份，一份交到收银台，一份交给厨房厨师，一份由传菜员保管，传菜员必须确定哪个菜送到哪张桌，还必须保证上菜的先后顺序不能出错。 当天晚上，我几乎是同时收到了15份肥肠粉的点菜单。一模一样的点菜单摆在面前，厨师一碗一碗地把煮好的肥肠粉往窗口递，我的思路越来越混乱，不知道哪一碗该送到哪一桌去，怀着侥幸心理，随便端起就往外送。不一会问题就来了，很多等了很久的客人没有吃到，刚进店的客人却先吃到了，先来的客人生气了，在大厅里不断地抱怨，甚至爆出了粗口。 我知道这是我的责任，更慌乱了。好在小姨及时跑来救急，把菜单按照顺序整理好，向客人道歉，还给等了很久的那几位客人免了单。 离开深圳的时候，距离拿高考分数填报志愿的日子已经很近了，餐厅的服务员们都祝我金榜题名。虽然他们因为各种原因没有办法走进大学校园，却因为提前走进了社会而变得更加成熟。这些日子里，我们成为了很好的朋友，分享彼此生活中的精彩。 看着云层下面浩浩荡荡流进大海的珠江，在心里和这座南方的城市道了声“再见”。新奇、委屈、忙碌、激动像肆意挥洒的颜料倾洒在记忆的调色板上，外面风景很迷人，我们除了向往，还应该把自己锻炼得更加强大，才能成为站在桥上看风景的那个人。 1