八年级生物上册-5.5.2-人类对细菌和真菌的利用课件-新人教版.pptVIP

　　青霉素：从青霉菌中提取。 　　主要用于治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。 　　链霉素：从链霉菌（灰色链丝菌）培养液里提取。 　　主要用于治疗结核病、鼠疫、百日咳、细菌性痢疾和泌尿道感染等。 　　金霉素：也叫”氯四环素”，从金霉菌（金色链丝菌）培养液里提取。 　　主要用于治疗对青霉素产生了抗药性的细菌感染，以及斑疹伤寒、异型肺炎、沙眼、阿米巴痢疾等疾病。 灭瘟素：从放线菌培养液里提取。 　　主要用于防治稻瘟病、稻胡麻斑病、水稻菌核病。 　　螺旋霉素：为大环内酯类抗生素，抗菌谱与红霉素相似。 螺旋霉素 　　用于敏感细菌所致的新生儿脓毒症、败血症、中枢神经系统感染（包括脑膜炎）、尿路生殖系统感染、呼吸道感染、胃肠道感染（包括腹膜炎）、胆道感染、皮肤、骨骼、中耳炎、鼻窦炎、软组织感染（包括烧伤）、李斯特菌病。 庆大霉素 庆大霉素：由小单孢菌所产生。 三、细菌、真菌与疾病防治 1.抗生素 （1）概念：真菌产生杀死致病细菌的物质，称为抗生素。 （2）发现：英国细菌学家弗莱明 （3）常见抗生素：青霉素、阿莫西林、红霉素、诺氟沙星、庆大霉素、林可霉素、土霉素、四环素。 抗生素的副作用 　　不同的抗生素适于治疗不同的疾病，而且对人体有一定的副作用。如果滥用，不仅不能达到治疗目的，还会杀死人体内有益的细菌。长期使用抗生素，有抗药性的病菌大量繁殖，使病菌在总体上产生较强的抗药性，使抗生素失效。 胰岛素的生产车间 利用转基因技术， 让大肠杆菌生产胰岛素 2.转基因药品—胰岛素 　　转基因药品：科学家用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部生产的药品。 　　科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 四、细菌与环境保护 　　污水处理原理——利用微生物分解有机物 　　1．有氧条件下——细菌将有机物分解成CO2和水。 　　2．无氧条件下——甲烷菌把有机物质分解成甲烷（沼气的成分）。 污水处理厂：细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，都能将污水中的有机物分解，使污水得到净化。 一些杆菌和甲烷菌 城市污水处理原理图 * 新课导入 　　细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康，它们的存在对人类有没有益处呢？ 　　谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来？ 第五节 人类对细菌和真菌的利用 一、细菌、真菌与食品的制作 二、细菌、真菌与食品的保存 三、细菌、真菌与疾病的防治 四、细菌与清洁能源和环境保护 利用细菌或真菌制作的食品 一、细菌、真菌与食品的制作 醋 醋是以醋酸菌为菌种的发酵食品。 腐乳 　　豆腐乳是一类以霉菌（毛霉）为主要菌种的大豆发酵食品。 　　谷氨酸棒状杆菌在无氧条件下，能将葡萄糖和含氮物质（如尿素、硫酸铵、氨水）合成为谷氨酸。谷氨酸经过人们的进一步加工就成为谷氨酸钠——味精。 味精 有的真菌体内含有大量的酶，可以把淀粉分解为葡萄糖，如曲霉； 有的真菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，如酵母菌。 有的细菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸，如乳酸菌。 细菌和真菌制作食品的原理： 制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。 制醋要用醋酸菌，制酱要用多种霉菌。 乳酸菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜。 说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关 乳酸菌 霉菌 醋酸菌 干酵母 啤酒酵母 乳酸菌 霉菌 啤酒酵母 阅读课文71页第二自然段， 葡萄糖 乳酸 酵母菌 曲霉 淀 粉 葡萄糖 乳酸菌 葡萄糖 酒精+二氧化碳 一、细菌、真菌与食品制作： 1.原理 酿酒、馒头、面包 酸奶、泡菜 醋 酱、豆腐乳 酵母菌—— 2.举例： 乳酸菌—— 醋酸菌—— 霉 菌—— 酵母菌 二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量 无氧 有氧 葡萄糖 微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 酵母发酵实验 1.实验原理（发酵原理） 酵母菌中所含的酶在适宜条件下分解有机物 2.实验器材： (１)一杯温开水中加入一大勺糖和一小勺干酵母粉,用玻璃棒搅拌； (２)倒入空锥形瓶子或矿泉水瓶中,再加少许温开水； (３)将气球套在瓶口,套紧； (４)放好, 观察。 干酵母粉,白糖,温开水,瓶子, 气球 ,玻璃棒. 3.实验步骤： 推测：气泡中的成分是什么？ 一杯温水＋一大勺糖＋一小包酵母 搅拌 3.实验现象： 瓶中液体出现气泡,气球慢慢胀大 ——变浑浊 气泡中的成分二氧化碳 食品腐败的原因是什么？ 想一想 怎样防止