食品安全事故流行病学调查工作规范编制说明编制背景.doc

附件2 《食品安全事故流行病学调查工作规范》编制说明 一、编制背景 《食品安全法》第七章第七十四条发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查采取科学有效的针对性措施亟需制食品安全事故流行病学调查规范。 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局中国中心、。 5.调查结论与报告部分包括事故调查结论的确认以及事故评估和总结报告3方面内容。该部分考虑到了在调查未能获取有意义的结果情况下做出流行病学调查结论的程序和规则，还规定了调查过程中必要的进程报告等要求。 6.附则部分给出了包括病例定义在内的11个术语定义。同时对流行病学调查中的注意事项，如对外发布信息、发现食源性传染病等作出规定。 7.为了便于实施，规范提供了6个附件作为技术参考，包括事故现场调查和处理物资设备清单、初步调查用表、个案调查表模板、病例信息一览表、食源性疾病诊断指引和事故流行病学调查工作进程记录表。 食品安全事故流行病学调查技术路线图 事故调查至少应对事故进行定性，尽可能开展分析性调查判断食源性疾病的致病食品，在相关因素调查和实验室检验均能获得相应结果的情况下应进一步判断危害因素和污染环节。 5 事故信息 初步调查 结案和报告 初步核实 有支持证据 无支持证据 人群疾病调查 相关因素调查 病例定义 病例搜索 个案调查 数据分析 描述性分析 建立假设 验证假设 事故定性 致病食品 生物标本 食品样本 环境样本 食品信息 实验室检验 环境信息 污染环节 危害因素 事故结论 深入调查