【化学《生活中两种常见的有机物》课件(新人教版必修2).ppt

二、乙酸的分子结构 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱. 生成乙酸乙酯反应的特点： a.反应很慢 b.反应是可逆的 生成的乙酸乙酯在同条件下又部分地发生水解反应 c.反应条件：浓硫酸，加热。 浓硫酸作用：催化剂 吸水剂 加热的目的：1、提高反应速率 2、使乙酸乙酯挥发有利于收集。 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 * * * * 乙酸CH3COOH 一、物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 俗称：醋酸 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 C2H4O2 CH3COOH 分子式： （或—COOH） 结构式： 官能团： C H H H H O C O CH3 C OH O 羧基 结构简式： O —C—OH 羰基 羟基 1、酸性： A、使酸碱指示剂变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： E、与盐反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn+H2↑ CH3COOH + NaOH → CH3COONa+ H2O 2 CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O 三.化学性质 　　　　 CH3COOH CH3COO－+H+ 化学与生活 1、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 科学探究 酸性： CH3COOHH2CO3 可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 ? 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。 实验： 现象： 碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味 乙酸乙酯的制取装置 2、酯化反应 （１）定义：酸和醇起作用，生成酯和水　　　 　　　　　的反应 叫做酯化反应。 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 乙酸乙酯的实验室制备的注意事项 1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ ①催化剂 ②吸水剂 3.加碎瓷片 ——防暴沸 先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。? ☆5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。 ③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于酯分层析出。 4.为什么导管在Na2CO3液面上？ 防止倒吸 探究酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 乙酸乙酯的制取装置 同位素原子示踪法 酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱氢。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O （取代反应） 练习： 甲醇与乙酸反应： CH3COOH+ CH3OH 　 CH3COOCH3 + H2O 浓H2SO4 ? 乙酸甲酯 酯的命名： 某酸某酯 R—C—O—R’ O O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 四.乙酸的用途