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全棉籽影响奶牛生产性能的研究进展 钟荣珍 李建国 房 义我国是棉花生产大国，每年棉花产量可达700万吨，棉籽是棉花加工过程中的副产品，如果将棉籽用作动物的饲料，无论从资源利用还是畜牧养殖上都很有意义。目前，在我国大多数棉籽被压榨成棉籽饼粕或制成脱酚棉仁蛋白利用，这些副产品在畜禽中的应用已经取得了一定的进展。但是棉籽的深加工毕竟会增加饲料成本，从经济效益角度讲在畜禽中合理的利用不需要任何加工的全棉籽很有发展前景。美国牛群中用全棉籽作为脂肪添加物在饲料中所占比例可达72％。1 棉籽的营养价值1.1 全棉籽能量含量高，其脂肪含量达19.3％，其中不饱和脂肪酸占70％，产奶净能为8.11MJ/kg，是动物优良的能量饲料来源。1.2 全棉籽虽然含有较高的中性洗涤纤维（可达50.3%～59.37%）及酸性洗涤纤维（40.1％），但有效纤维含量可达99％，且与谷实类饲料相比粗蛋白含量较高（可达23.5％），所以，可以作为泌乳高峰期奶牛的优质高蛋白、高能量饲料。Firkins and Harvatine et al（2002）报道[7]，用全棉籽代替粗饲料时要降低粗料中NDF的浓度（最佳数值为15％），同时非纤维碳水化合物的浓度也要保持在33.1％～36.0％。Clark（1993）报道[10]，全棉籽中有效纤维的含量相当于苜蓿干草，对奶牛咀嚼、 唾液分泌和缓冲瘤胃环境效果很好。1.3 棉籽中必需氨基酸的总含量与全脂大豆相当，其中赖氨酸含量高达4.35％，蛋氨酸含量达1.71％[5]。而普通大豆饼粕中赖氨酸含量也只有2.5％～3.0％，蛋氨酸只有0.5％～0.7％，棉籽饼粕中赖氨酸仅含1.3％～1.5%。1.4 虽然棉籽的营养价值很高，但棉籽中含有棉酚。棉酚是一种有毒的黄色多酚色素，存在于棉籽的胚乳中。棉酚在瘤胃中可与赖氨酸、钙、铁、钠、钾及辛胺结合成无毒形式，但还会存在一定量的游离棉酚。单胃动物摄食棉酚过量，或摄食时间过长，会导致中毒；反刍动物对棉酚的耐受性很强，但大量的游离棉酚会超过瘤胃的解毒能力，导致中毒[2]。Barraza and Coppock et al（1991）报道[11]，FeSO4·H2O中的Fe2+可以解除游离棉酚的毒性，当奶牛摄入23g/d的游离棉酚时，在饲料中加入500mg/kg FeSO4·H2O就会消除所有的毒副作用。1.5 全棉籽中含总灰分为4.2％，其中Ca0.17％、P 0.60％、K 1.13％。钙磷比例不平衡，在饲喂时要注意[5]。2 全棉籽对奶牛生产性能的影响2.1 对产奶量及乳脂量的影响目前，全棉籽多用做奶牛的精料或代替部分粗料。全棉籽对产奶量的影响较显著，这可能是因为采食量的增加。彭艳春等（1998）用5％的全棉籽代替5％的玉米饲喂泌乳中期的奶牛，日粮适口性较好，奶牛食欲旺盛，30d后试验组日平均每头产奶量较试验前增加0.05kg/d，而对照组则下降0.23 kg/d[4]。胡昌军等（2004）报道，使用棉籽饲喂泌乳盛期奶牛可提高产奶量和乳脂率，试验组日均产4％标准乳，较对照组提高9.74％，差异显著[5]。石传林等（2000）用5％的全棉籽替换精料中3％的豆粕和2％的玉米，结果同对照组相比，奶产量提高了1.1％。全棉籽对乳脂量的影响报道不一，饲喂全棉籽对乳脂率的影响可能是因为日粮中纤维和脂肪的混合作用。杨为荣（1996）每天用0.9kg的全棉籽替换10％的精料饲喂奶牛，结果发现试验组乳脂率增加0.12％，比对照组含脂率增加0.08％[3]。Sullivan and Bernard et ai （2004）报道，给动物饲喂FFA含量分别为3%、6%、9%、12％的全棉籽，结果表明，6%的试验组乳脂量最低，随着FFA的含量升高，乳脂中C6:0的单个脂肪酸含量降低，而C16:1的脂肪酸增加[9]。2.2 全棉籽对乳蛋白的影响全棉籽会提高日粮中CP的消化率，提高乳蛋白的含量。Harvatine and Firkins(2002)报道[12]，随着全棉籽所占日粮干物质比例从5％增加到15％，瘤胃微生物蛋白合成的效率增加，乳蛋白含量增加。尽管瘤胃pH值升高，但对NDF消化率影响不大，而产后NDF消化率随着全棉籽的比例增加而增加。Mabjeesh and Galindez（2000）报道[15]，给奶牛饲喂经热处理的脱绒棉籽，瘤胃氨和血液尿素氮的浓度与对照组比明显降低，而且产奶量、乳脂总量、乳蛋白含量与对照组比均显著升高。3 全棉籽对饲料养分表观消化率的影响生产中常在肉牛肥育期日粮中添加一定比例的保护脂肪以提高生产性能，目前，在我国尚无较好的保护脂肪产品，国内外很多报道表明，用油料籽实代替植物油也可以起到部分保护作用。Bernard(1999)报道，用经过不同处理的全棉籽饲喂娟