厨房餐厅人员消防安全培训科普.ppt

八、建筑消防设施的操作使用及消防器材的使用 在发生火灾时能够正确的操作消防设施和使用消防灭火器材，就能够将一场火灾的损失降到最低。 建筑消防设施的作用就是限制火灾蔓延的范围，及时发现和扑救火灾，为有效地扑救火灾和人员疏散创造必要条件，从而减少火灾所造成的财产损失和人员伤亡。 常见灭火器材：灭火器、灭火毯、消火栓等 常见消防设施：防火门、防火卷帘等 灭火器的使用操作方法 室内消火栓的操作方法 1.发生火灾时，应迅速打开消火栓箱门，紧急时刻将玻璃门击碎。 2.按下箱内控制按钮，启动消防水泵。 3.取出水枪，拉出水带，同时把水带接口一端与消火栓接口连接，另一端与水枪连接，在地面上拉直水带，把室内消火栓手轮顺开启方向旋开，同时双手紧握水枪，喷水灭火。 4.灭火完毕后，关闭室内消火栓及所有阀门，将水带冲洗干净，置于阴凉干燥处晾干后，按原水带安置方式置于栓箱内。 5.将已破碎的控制按钮玻璃清理干净，换上同等规格的玻璃片。 6.检查栓箱内所配置的消防器材是否齐全、完好，如有损坏应及时修复或配齐。 东校区安全保卫办公室 消防安全培训 主讲人：张 琪 2016.6.23 消防安全培训 消防安全培训纲要 一、基础防火、灭火知识及技巧 二、一般火灾隐患的认定和整改措施 三、厨房操作人员的消防安全注意事项 四、典型案例分析 五、本岗位消防安全职责与意识解读 六、如何报火警及注意事项 七、组织疏散逃生和自救 八、建筑消防设施的操作使用及消防器材的使用 根据国家标准GB5907-86《消防基本术语 第一部分》，火灾的定义：是在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。是火失去控制而蔓延的一种灾害性燃烧现象。 我国的消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，真正做到平时能防，遇火能救，把火灾危害控制在最小范围，使火灾损失和人员伤亡减少到最低限度。防火和灭火是一个问题的两个方面，“防”为消创造条件，“消”为防提供补充。 一、基础防火、灭火知识及技巧 （一）防火的基本方法 为了防止燃烧基本条件的产生，避免燃烧基本条件的相互作用，防火的基本方法，归纳起来有四种： 控制可燃物 原理：破坏燃烧爆炸的基础 措施举例：限制可燃物质储运量 隔绝空气 原理：破坏助燃条件 措施举例：密闭有可燃介质的容器、设备 消除着火源 原理：破坏燃烧的激发能源 措施举例：具有火灾、爆炸的场所禁止一切烟火 阻止火灾蔓延 原理：不使新的燃烧条件形成 措施举例：在建筑之间留足防火间距、筑防火墙 一、基础防火、灭火知识及技巧 (二)灭火的基本方法 在灭火技术理论指导下，扑灭火灾可采用冷却法、窒息法、隔离法、抑制法等方法灭火。 方法1：冷却法 冷却法:就是采取措施将燃烧物的温度降至着火点以下，使燃烧停止。 原理：降低燃烧物的温度 如用水灭火，水能吸收大量热量，使燃烧温度降低，从而使火灾熄灭。 一、基础防火、灭火知识及技巧 方法2：窒息法 窒息法:就是消除燃烧条件中的助燃物，使燃烧停止。其常用的措施有：对失火场所喷射水蒸气、二氧化碳灭火剂等，使其氧浓度降低；用不燃或难燃材料捂盖燃烧物等。 原理：消除助燃物 措施举例： 1、封闭着火的空间； 2、用湿棉被、湿麻袋等捂盖已着火物质。 一、基础防火、灭火知识及技巧 湿麻袋等捂盖已着火物质 一、基础防火、灭火知识及技巧 灭火毯灭火 一、基础防火、灭火知识及技巧 方法3：隔离法 隔离法:就是将可燃物与着火源隔离开来，使可燃物失去火源后自行熄灭。 原理:使着火物与火源隔离 措施举例： 1、将未着火物质搬迁转移到安全处； 2、用沙土等堵截流散的燃烧液体。 一、基础防火、灭火知识及技巧 方法4：化学抑制法 化学抑制:是指通过干扰抑制游离基，中断燃烧的链反应。 原理：中断燃烧链反应 措施举例：往着火物上直接喷射气体、干粉等灭火剂，覆盖火焰，中断燃烧。 一、基础防火、灭火知识及技巧 有些火灾是不能用水扑救的： 电器。电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡汁朴救，因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、干粉灭火器或干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。 食用油锅。油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”．使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧而自熄。 燃料油、油漆。燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉或洁净气体灭火器具或沙土进行扑救。 二、一般火灾隐患的认定和整改措施 （一）火灾隐患的涵义 火灾隐患通常只单位、场所、设备及人们的行为