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餐饮前厅主管岗位职责

餐饮前厅主管岗位职责精选篇1

1、帮忙前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。

2、依据前厅经理或店长的委托和授权，直接参加和负责督导分管的`各项工作，确保优质高效。

3、在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，依据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。

4、负责前厅各岗工作人员调配、班次布置和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。

5、依照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持紧密联系，协调工作。

6、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。

7、依据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。

8、餐前、餐中、餐后及时对营业场合进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。

9、做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关怀员工生活。

10、做好餐厅易耗品及其他费用的掌控管理工作。

11、做好日、周、月的绩效考核的评定表。

餐饮前厅主管岗位职责精选篇2

1、认真贯彻餐饮部经理意图，乐观落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不绝提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的.服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不绝提高员工的业务素养和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热诚待客，态度谦恭，妥当处理客人投诉，不绝改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和矫正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐饮前厅主管岗位职责精选篇3

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤情形，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则率领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料子子价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等宝贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，确定要注意热诚友好，服务认真。对他们的提问要耐性解答，向他们介绍酒店特色时，确定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的布置，按客人要求订立宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最终交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识，帮忙营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关怀客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不绝扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不绝提高管理艺术，负责订立服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不绝提高服务质量。

7、重视餐饮下部下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热诚待客、态度谦恭，妥当处理客人的投诉，不绝改善服务质量，加强现场管理，营业时间必需在一线，监督全部餐饮部员工在服务中显现的问题，并及时矫正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品安全，供应给客人的饮料、酒水等必需在保质期内。

10及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟识和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举办宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热诚友好，虚心谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的搭配、帮忙与支持。

餐饮前厅主管岗位职责精选篇4

1、帮忙经理不绝改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次布置和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、依照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持紧密联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求更改，做好业务资料资料的.收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员乐观做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用掌控和资产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保