应用酸化剂的营养及生理基础.docVIP

应用酸化剂的营养及生理基础 要了解酸化剂如何在养猪生产中起作用，就很有必要先了解早期断奶仔猪增重减少及发生腹泻的机理。由于这些机理深深植根于仔猪的消化生理，因此，知道配合饲料如何在不成熟的胃肠道中与酸化剂发生反应将有利于合理利用酸化剂。基本上，从生理角度看，早期断奶仔猪是一种相当不成熟的动物，对用谷物及植物蛋白的生产日粮，它们根本不具备消化的能力。现代饲养结构所引起的经济压力使早期断奶不可避免。因此该问题存在于整个养猪结构中。现代猪的早熟、高的生长潜力及食欲降低只会使问题变得更糟。 图１ 若干种胰酶的活性变化与日龄的关系 图２ 仔猪在断奶前后两种酶活性的变化情况 猪肠道中某些消化酶的活性随天龄的变化情况如图１所示，胃蛋白酶及胰蛋白酶酶活很低，直到21-28天龄才变高。淀粉酶的活性在断奶前实际为零， 图１所示的前三周的淀粉酶很可能是由于仔猪消化了少量的母猪料而产生的。当仔猪被喂予开食料时，饲料中的淀粉触发了酶－底物刺激，使机体所产生的及释放的淀粉酶的量增加。由于奶富含脂肪，因此脂酶活性正常。 图２为胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶活性的变化情况及其在断奶时的活性急剧下降的情况，这种下降正是使猪生长受阻的原因，被称为断奶应激。这种状况并不是短期内的，它会影响以后的饲养过程，并且在屠宰时发现胴体的脂肪含量过多，从而降低了胴体的商品价值，使农民不能得到预期的利润。 如图３，乳糖酶活性在断奶后降低了，因为饲料中不含乳糖。由于日粮中含淀粉，麦芽糖酶活性平稳上升，在前3周龄，蔗糖酶被日粮中的蔗糖激活, 随后活性下降。 仔猪的能量需要与其实际所得能量之关系如图4所示，从8-10 天起两者之间有一个稳定增长的差距，这是由于母猪的奶产量减少，而仔猪的生长需要提高所致。因此应通过提供固体饲料、补料或代乳料来补充营养以满足需要。 图３ 猪肠道中若干种消化酶的活性变化与日龄的关系。 图４ 仔猪生长的能量需要及可利用能 影响产奶量的因素：窝产仔数的影响． 窝产仔数 4 5 6 7 9 10 11 12 日产奶量 公斤/窝 4.0 4.8 5.2 5.8 6.6 7.0 8.2 8.6 公斤/头 1.0 1.0 0.9 0.9 0.8 0.8 0.7 0.7 Elsley,F.W.H.,1971 显而易见，当窝产仔数增加，产奶量也增加，而每头仔猪所得奶量却减少。 其结果是仔猪的营养需要得不到满足。 影响产奶量的因素：胎次的影响 胎次 1 2 3 日产奶量(kg) 5.50 7.38 7.44 %蛋白质 5.59 5.69 5.72 %脂肪 7.43 7.43 7.26 %乳糖 5.17 5.04 5.08 %灰分 0.88 0.89 0.90 Elsley,F.W.H.,1981 当母猪年龄变大时，其产奶量有轻微的增加。蛋白含量也同样增加，但脂肪和乳糖含量随胎次而减少。 影响产奶量的因素：泌乳期对产奶量及其成分的影响 周次 1 2 3 4 5 6 7 8 产量(kg) 5.50 6.51 7.12 7.18 6.95 6.59 5.70 4.89 蛋白(％) 5.76 5.40 5.31 5.50 5.92 6.23 6.83 7.34 脂肪(％) 8.26 8.32 8.84 8.58 8.33 7.52 7.36 7.31 乳糖(％) 4.99 5.15 5.08 5.08 4.90 4.86 4.75 4.56 灰