基于麻味物质构成特征的红花椒高效液相色谱指纹图谱建立研究.pdfVIP

Vo l. 7 NO.3 第 7 卷第3 期 食品安全质量检测学报 2016 年 3 月 Joumal ofFood Safety and Quality Mar. , 2016 基于麻味物质构成特征的红花椒高效液相色谱 指纹图谱建立研究 杜文倩 1 ，史波林2，欧克勤 2，陈修红2，汪厚银2，罗强祖3 ，赵 错2\ 卢大新 1* (1.北京农学院食品科学与工程学院，北京 100026; 2. 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所，北京 100191; 3. 成都硅一食品开发有限公司，成都 611732) 摘要:目的 针对红花椒的麻味物质构成特征建立红花椒的高效液相指纹图谱。方法 采用 Dia