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2013 年7 月 淡水渔业 第43 卷第4 期 Jul. 2013 Vo l. 43 No.4 Freshwater Fisheries 基于近红外光谱技术的鱼肉新鲜度评价方法的建立 谢安安l ， 2 ，李俊杰l ， 2 ，刘 茹12 ， 3 ，焦善柏1 ， 2 ， 3 (1.华中农业大学食品科技学院，武汉 43∞70; 2. 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心，武汉 430070;