新泰国小五年级健康教案-健康体位饮食健康.doc

高雄市油廠國小五年級健康教案-健康體位(飲食健康) 教案名稱 活力小尖兵 適用年級 5年級 440分 設計理念 享受美食是人類的生活樂趣之一，可是許多營養與健康的資訊不停的提醒我們，飲食習慣和人體各方面的變化，有著密不可分的關係。本單元透過六大類食物的介紹，體會出食物對人體在生理與心理需求上的重要性，養成良好的飲食習慣；同時藉由活動，讓學生有機會體驗動手做料理的樂趣，使知識與生活密切結合。 一、 體會食物在生理與心理需求上的重要性。二、認識六大類食物及功用。養成每天均衡攝取六大類食物之習慣。認識食品標示、優良食品標誌及營養標示。 教　學　活　動 1 標題 飲食停看聽 教學步驟 順序 時間分配／引導內容／學習單／自編教材 課前準備 1.教師準備幾種香味濃郁的食品，如：薯條、水煎包、牛角麵包。2.師生共同蒐集臺灣各地的特產、他國飲食等影響飲食習慣之相關資料。 步驟1 分配20分鐘1.教師藉由食物的香味，引導學生發表飢餓和飽足時不同的感覺，並分組討論並發表人為什麼需要吃東西。2.教師說明：人們進食的最初動機是基於生理需求--維持生命，就好像人沒有空氣會窒息、沒有水分會渴死；但隨著生活的穩定，和社會的發展，影響人們吃的原因愈來愈多，除了肚子餓會想吃東西之外，有時也會因為食物的外觀、味道、營養知識等，而引起我們吃的動機。1. 教師舉出幾種情境，請學生進行探討---(1)經過賣鹹酥雞的攤位，陣陣香味撲鼻而來，而你剛剛才吃了一塊麵包，這時你會…….(2)看到電視上正在介紹令人垂涎三尺的食物，讓人突然間也好想吃東西，這時你會……(3)餐桌上，媽媽準備了你最喜歡如：魯排骨和最討厭如：紅羅蔔炒蛋吃的菜餚，這時你會……(4)今天午餐所搭配的湯，是你最愛的玉米濃湯，而你已經喝了兩碗，肚子有點飽，可是自己又還想再來一碗，這時你會…… *教師可針對學生的回答，詢問學生是否了解自己為什麼要吃，以及是否考慮到食物營養的問題*2.教師歸納：當身體需要補充能量時才去進食，除了可滿足生理需求外，也能避免吃進過多的熱量。面對美食的誘惑時，要能先想一想吃的動機與健康的原則，促進個人身體的健康。學習單1 呷飽沒？！ 步驟2 分配20分鐘1.【猜猜樂】--教師揭示圖片，並請學生說出圖上是哪一國的食物。2.討論影響我們選擇飲食的原因--(1)文化因素:不同國家就有不同飲食文化，例如：a.日本-壽司、生魚片、土瓶蒸b.義大利-比薩、義大利麵c.美國-漢堡、薯條、可樂d.印度-烤餅、咖哩、拉奶(2)自然環境因素:各地環境不同，該地居民的飲食也就不一樣，也就是【靠山吃山，靠海吃海】的意思，同時也是各地能生產出特產的原因。a.沿海地區:有新鮮海產，如-屏東、高雄旗津、嘉義布條b.靠山地區:有可口農產品，如-南投竹山、雲林古坑(3)個人因素:因年齡、喜好、工作量、活動量等，例如-正在發育中的兒童，活動量大，食量也會較大。 (4)家庭因素:有些家庭吃得較清淡，有些則較重口味。(5)外在環境因素:受廣告、別人推薦或季節變化。(6)其他。3.教師 說明(可以使用模型講解) 說明:不良的飲食習慣，對健康會 有不好的影響，例如-常吃太油的食物，會容易造成肥胖和心血管疾病。4.請學生舉例說明健康和飲食的例子，及分享該堂課的感想。 學習單 編號1 呷飽沒？！ 自編教材 無 教學影片 無 參考資料來源 類別 學習領域 主題名稱／簡介／來源(網址或出版公司) 網站 綜合活動 各國飲食文化介紹各國飲食種類及特色?.tw 網站 健康與體育 元氣生活館營養的食物?.tw 教　學　活　動 2 標題 食物調色盤 教學步驟 課前準備 1.教師準備六大類食物的圖片或實物。 步驟1 分配80分鐘教師揭示圖片，分別介紹六大類食物與功用五榖根莖類--(1)來源：包含飯、麵、饅頭、玉米、麵包、蕃薯等五榖雜糧。 *特別提示--紅豆、綠豆也是該類食物，但蘿蔔和四季豆是屬於蔬菜類。(2)功用：提供熱量及部分蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維。讓人有飽足感，精神好。(3)吃出健康：應多吃糙米，少吃精米。(4)動手做一做《新粗食主義》：a.將學生分組，並請學生從家中帶來已煮熟的糙米飯、胚芽米飯，及白吐司、全麥吐司。b.請學生嘗嘗糙米飯、胚芽米飯，學校提供之白飯，及白土司、全麥吐司的口感。c.請學生發表品嘗之後的感覺。d.品嘗各類米飯及吐司的原味後，可以讓學生自由搭配該組所帶來的小菜或佐料。 *教師可於活動中告訴學生--吃下四片一般大小的吐司，相當於吃了一碗白飯。 步驟2 分配40分鐘油脂類--(1)來源：包含植物油和動物油，如沙拉油、花生油、豬油、奶油等。(2)功用：A.供給人體活動的熱量。B.形成身體組織，保護器官和