幼儿园餐点食物内容及营养基准草案及食谱范例104 - 台中市政府教育局.docVIP

臺中市幼兒園餐點食物內容及營養設計須知 臺中市政府教育局為確保轄屬幼兒園備製餐點有所遵循並符合幼兒每日膳食營養需求，特訂定本須知。 二、幼兒園餐點營養建議量、食物份量及內容： 營養建議量 二至三歲 四至六歲 熱量(大卡) 550 700 熱量的基準：以國人膳食營養素參考攝取量查詢第七版(DRIs Ⅶ)稍低～適度熱量平均值乘上九分之四 蛋白質(公克) 21 26 蛋白質的基準：以幼兒期營養之飲食建議量推算，約占總熱量之15% 脂肪(公克) 18 23 脂肪的基準：占熱量平均值≦30％ 醣類(公克) 77 96 醣類的基準：占熱量平均值55-60% 鈣 220 270 鈣的基準：以國人膳食營養素參考攝取量查詢建議量之九分之四 鈉 550 700 鈉的基準：以一卡熱量一毫克計算 註1：建議量是依據幼兒一天於幼兒園食用之餐次而定，故上述營養建議量包含早點、午餐及午點。 註2：熱量計算依據為將一天分為三時段，每時段占每日熱量之1/3，而點心熱量應為正餐的1/2，故幼兒園供應的早點、午餐及午點共占每日熱量之4/9。 (二)食物份量及內容 食物類別 2-3歲 4-6歲 食物內容說明 全穀根莖類 3.5份 5份 未精製三分之一以上(包括糙米、全大麥片、全燕麥片、糙薏仁、 紅豆、綠豆、芋頭、地瓜、玉米、馬鈴薯、南瓜、山藥、豆薯等)。